京東推出首家自營外賣門店“七鮮小廚”！主打現炒現做絕無預製菜

　　近日，京東旗下首家自營外賣門店“七鮮小廚”在北京東城區正式開業，標誌着京東在外賣市場邁出重要一步。

　　該門店採用“外賣+自提”模式運營，不設堂食，主打現炒現做，拒絕預製菜，所有菜品均在透明廚房內完成，消費者可通過玻璃窗實時觀看廚師操作過程。目前，“七鮮小廚”已入駐京東外賣頻道，提供餛飩麪食、隆江豬腳飯、韓式拌飯、意麪等餐品，單價在10-30元區間，開業首日銷量已超800份。

　　京東創始人劉強東曾在一個月前的內部溝通會上表示，京東外賣將推出“與美團完全不同的商業模式”，並強調其核心目標是優化生鮮供應鏈，而非單純依賴前端餐飲利潤。

　　此次“七鮮小廚”的開業，被視爲京東佈局外賣自營模式的關鍵一步。門店採用炒菜機輔助烹飪，以提高出餐效率，但由於設備磨合問題，曾因電力中斷導致部分菜品需重新制作。此外，京東還同步啓動“菜品合夥人”計劃，投入10億現金招募1000道招牌菜的配方提供者，每道菜保底分成100萬元，以豐富自營外賣的菜品庫。

　　值得注意的是，“七鮮小廚”目前僅限京東平臺下單，未接入美團、餓了麼等第三方外賣平臺。業內分析認爲，京東此舉意在強化自有生態閉環，未來可能結合七鮮超市、京東MALL等線下業態，形成“即時零售+餐飲”的協同模式。隨着外賣市場競爭加劇，京東能否憑藉供應鏈優勢打破美團、餓了麼的壟斷格局，仍需市場進一步驗證。