最近海淀的盒友呼聲很高啊，我彷彿看到了嗷嗷待哺的莘莘學子們！果斷加更一期
這家有西城和海淀兩家店，海淀的在海淀黃莊，我去的西城店也就在動物園南面，離不少學校也挺近的。另外預警一下⚠，下面的圖中有鱔魚特寫，如果有此類恐懼的就別往下翻了
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店名：長魚大叔澆頭面(動物園店)
地址：西城區展覽路街道西直門外大街137號
本次點餐：軟兜長魚澆頭面（幹拌）
消費：45
鱔魚量是真不少
這家主打的是各種現炒澆頭面，除了招牌的鱔魚賣45之外，其他的牛肉、腰花、肚絲、豬肝之類的價位是28或25，不過我沒點不知道分量如何。
料頭炒得微焦是墜好的
坐在店裏，就能聽到後廚翻炒不停的聲音，面的亮點就在這爆炒的澆頭上，大蒜、洋蔥、蒜薹、韭黃都是氣味濃烈的食材，以此爲基底猛火快炒，炒得幹香，屬於進嘴就能嚐到的濃烈鍋氣！還有木耳、彩椒、青豆配色，細節到位。
鱔魚劃得很大片，完全無骨，口感柔韌軟，肉質緊實彈牙，喫起來很有滿足感。調味上是大量黑胡椒與鹹鮮味型結合，不帶甜味這點我很喜歡。沒喫過鱔魚的朋友也不必擔心，鱔魚本身沒有特殊味道，只是肉而已
這種澆頭面就推薦要幹拌，不然水一衝鍋氣容易散。面粗，偏硬一點，喫着很筋道，味道和澆頭一樣，鹹香加上黑胡椒提供的辛辣，但並不算很濃郁的味道，如果是炒麪的話可能會更好。
最後附上兩家店大致位置，西城的總店在公交白石橋東站旁邊，海淀的在新中關西面一點，盒友們可以就近嘗試
收工！盆友們等我再探再報！
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