作者山東人，在山東，過年必備的年貨必不可少的就是“炸貨”簡直是萬物皆可炸！
炸藕盒
新鮮的藕片配調製好的肉餡，炸的外焦裏嫩，總是等不及站在油鍋旁，剛出鍋就忍不住上手就是喫，經常被熱油燙的嗷嗷叫，還帶着大人帶笑的呵斥聲。
炸薑絲兒
至今也不知道具體叫什麼名字，小時候總以爲是“殭屍兒”就像我不理解爲什麼總有人管叫別人“老師兒”我還真以爲是退休老師呢。
這也是一道必備年貨，自制小零食，經常揣一兜裏邊喫邊玩，以至於弄得滿衣服口袋是油沒少被爸媽叨叨
炸芝麻葉
和上面一樣，童年必備小零食，鹹香酥脆，兒時裏的美味，經常碾碎包在紙裏往嘴裏倒。
炸酥肉
如果說前兩道只有休閒自制零食，那麼這倒可算是道“硬菜”了——炸酥肉也叫幹炸裏脊，小時候家裏條件不好，一年到頭也就過年能實現一次炸酥肉自由，小時候經常偷喫。總想着喫一點再喫一點，大人們還總防着小孩偷喫，畢竟還要做菜用。
話說糖醋酥肉，酸湯酥肉，小炒酥肉現在想想都流口水
幹炸胡蘿蔔絲丸子
素菜裏的葷菜，每逢過年總炸個十來斤，金黃酥脆、外焦裏嫩，簡直比肉還好喫，經常飯前揣着幾把丸子就喫了個半飽，這丸子配菜也是倍兒好喫，尤其是大鍋菜，吸滿汁水，鮮香入味，甚至都不願意去夾肉。
饅頭（饃饃）
饅頭在山東土話饃饃，每逢過年都是一家屯個幾十斤，一點沒開玩笑，十幾二十斤都是少的，還要自家再蒸一些，形狀也是千奇百樣，常見的有圓形、方形、豎形等等，正八經做的饅頭可不比超市買的那種半成品，喫過的都懂
糉子
糉子也是不可缺少的一部分，山東糉子應該比較普通些，印象裏只有豆沙、蜜棗、白糉這幾種。
我不太喜歡喫糉子，因爲不好扒皮，而且黏黏糊糊的，弄手上臉上很不舒服，我喜歡喫竹筒糉，竹籤拿着撒上白糖，美滋滋的，白糉配白糖纔是yyds！
炸魚
抓魚也是必備的，通常是一整條鯉魚炸的金黃，意寓着年年有餘，但是味道不怎麼好喫，我還是更喜歡炸黃花魚，肉質鮮美。
當然也少不了炸的帶魚塊，還是挺喜歡喫帶魚的，畢竟好挑刺
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