四川夏季美食推薦！

今天是夏至，明天端午節

夏天是品嚐美食的好時光，四川作爲中國美食之都，擁有衆多令人垂涎欲滴的夏季特色美食，不知道大家端午節或者暑假會不會來玩嘞，給大家推薦一些好喫的

兔兒腦殼

必須推薦！一般的夜宵兔頭有麻辣和五香的，肉質鮮香，兔腦細嫩，一點點拆解然後喫到嘴裏全是幸福呢，就是現在越來越貴了，小時候才4元一個現在要10多塊，之前看電視都是拿這個當零食喫，配上唯怡實在太棒啦

每個店味道都有小區別各有千秋，大一點的店推薦：雙流老媽兔頭

腦花

有些人接受不了這個，xdm喫火鍋的時候要先問清楚大家介不介意，喫到下素菜的時候再放腦花（這裏圖片是烤腦花，其他圖片怕引起不適）

腦花有很多喫法，火鍋，酸湯，冒，燙，烤，滷，煲湯等等，也可以變成喫麪的臊子

烤腦花一般有紅油、紅椒、青椒、豆腐、金針菇、香菜、榨菜、花椒、味精、鹽等等，重慶不少攤子還會在腦花里加了泡椒蘿蔔（我不喜歡喫折耳根）

xdm喫的時候注意新鮮程度哦

甜水麪

這是我比較喜歡夏天喫的，又不燙喫了也不熱超級好喫

甜水麪的麪條是胖乎乎的，有筷子那麼粗，一盤裏放不下幾根面，上面再澆上辣椒油、祕製的醬油甜水、白芝麻、蒜蓉、花椒、芹菜、香菜，辣中帶着微甜，麪條很勁道，一定要嚐嚐哦，是很奇妙的口感

冰粉

這個好像全國各地都有嘞，我最喜歡的還是原味的紅糖冰粉，不加任何其他的，在家裏媽媽也會做，紅糖多多的加

冰粉要分手工哦，現在也有很多店或者小攤提供各種口味，玫瑰花味就很不錯，夏天的甜品常客

蛋烘糕

做法是用雞蛋、發酵過的麪粉和紅糖混合在平鍋上煎成嫩金黃色後加入你選擇的兩種餡料，有肉臊子，火腿腸或者各種醬

多多經常喫的是巧克力醬+肉鬆，小學一直喫到現在，之前只要2元，先也漲價啦，逛街走餓了來一個，是不錯的選擇哦

冒菜

冒菜是一個人的火鍋，火鍋是一羣人的冒菜“冒”的意思就是把菜放在湯底，熟了再撈起來！

很多人說冒菜是麻辣燙，我非常不贊同，我覺得完全是兩個東西，我之前去南京喫麻辣燙，端上來是個清湯，我人都傻了，然後加光了他們店裏剩下所有小米椒，還加了辣椒醬才把味道改一下，但是還是不咋地，一個人喫飯可以喫喫冒菜，很方便的

涼糕

對與我這種紅糖愛好者，涼糕根本不能拒絕，涼糕是宜賓的特色小喫，是大米做的加上紅糖水，夏天四川很多餐廳或者麪館都會出售，但是要注意保質期，我經常遲到放陳了的涼糕拉肚子，誰會再夏天拒絕一份涼糕呢

燃面

這個也是宜賓的，燃面得名因爲油重，基本不添加任何水，每根麪條一點火就能燃起來，雖然油大，不過麪條看起來喫起來都很乾，所以一定要就着湯，一般都會給你打個麪湯，面裏是肉臊和芽菜，花生碎

夏天喫不帶湯的面就是好，有機會一定要嚐嚐哦

怪味面

怪味面又麻又辣又甜，還帶點酸味，喫起來百味交陳，怪味面重點全在調料上，它分爲底碗調料和湯汁調料，底碗就是用香油 花椒 味精 鹽 糖等十幾種調料而製作的底料 而湯汁則是由豬骨肉以及海米 墨魚 扇貝 魷魚等海鮮一起放入雞湯內燉制而成

我喫的很少，之前成都牛王廟有一家很出名，但是現在不曉得搬到哪裏去了，我爸比較喜歡喫怪味幹拌，我喫的不多

蹄花

真的超級超級超級好喫，蹄花一抿就化，蘸不蘸料都好喫，我小時候出去玩，出發之前早上炫了三個蹄花進去，路上還想喫

不允許大家來玩沒喫過蹄花，蹄花是美容養顏的呢，在工作勞累一天後晚上喫一個超級幸福

涼粉

涼粉是夏天四川餐桌必備的涼菜之一，酸辣開胃，路邊的小攤賣的也很多，我媽喜歡喫這個

沒有熱量哦，喫起來冰冰涼涼，很滑爽

涼麪

涼麪也的夏天不錯的選擇，自己做需要買那種面然後煮熟過油用風扇一直吹啊吹啊，把溫度降下來，裏面會加豆芽，黃瓜絲增加爽脆的口感

酸辣粉

酸辣粉，我的最愛之一，是紅薯粉做的，非常的香，就是可以沒有臊子，如果有的話我推薦加肥腸，德陽體育場旁邊有一家，搭配兩個兔頭一起喫，太幸福啦

天蠶土豆

其實就是大家說的狼牙土豆，德陽說天蠶土豆，大家熟知的那個網文作者天蠶土豆就是德陽人

這個順序也是小時候聽到的吆喝，涼粉涼麪，酸辣粉，天蠶土豆~，夏天小喫常客，各個地方都會有人來叫賣，口味有麻辣，糖醋，或者糖醋麻辣，還可以和涼麪做混搭

鉢鉢雞和奶湯麪

其實大家熟知的鉢鉢雞是樂山鉢鉢雞（圖一）是那種串成串，什麼菜都有的

邛崍鉢鉢雞是隻有雞片，脫骨切片，一般和奶湯麪一起，奶湯麪顧名思義，湯是雪白的高湯就和牛奶一樣，我這麼喜歡辣椒的人，但它也是我絕對不喫紅湯的面

串串香

夏天推薦喫，幹拌串串和油炸串串，這兩種串串不用去在鍋的旁邊坐着免得很熱，一個是店家煮熟後，一個是油炸好後，可以避免鍋的熱氣

這裏要注意：冷鍋串串不是冷的，而是選好菜後，老闆將燙熟的串串放在紅湯鍋中端上桌來，可以直接喫的，那紅湯鍋看着波瀾不驚，其實特別燙，喫的時候悠着點兒，別燙着舌頭

豆花

四川口味的豆腐腦就是鹹，辣，加一點大頭菜和黃豆

沒有甜鹹之爭，直接上辣椒，餐館也有冰豆花是甜的，小時候奶奶喜歡做，但是現在再也沒機會喫到了

夏天喫上一碗冰豆花也是很不錯滴

餅子夾涼拌菜

這是我下班經常不知道喫什麼喫的，買一個餅子夾豬頭肉，能喫的很飽，好喫的店要提前預約，生意非常火爆，餅子也可以夾很多涼拌菜，很適合夏天不想回家開火做飯

夫妻肺片

不是真的肺，就是以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉爲主料，進行滷製，而後切片加上調料製作的。

也是夏天四川餐桌常客，夾在餅子裏也很好喫

乾鍋

乾鍋不是麻辣香鍋

具體來講，乾鍋一般是隻有一種肉類爲主輔之土豆、藕以及其他各類素菜，這些素菜水分含量一般比較少

乾鍋兔，翅膀（鵝，鴨翅膀）肥腸，腳腳（雞鴨的）都是很受歡迎的菜，也不會在夏天喫覺得很熱

好啦，夏日美食推薦到此結束，xdm再忙也要記得喫飯噢

最後祝大家端午節安康