湘菜版 辣椒炒牛筋

食材：小米椒，青椒，野山椒，牛筋，老薑，大蒜子，桂皮，香葉

調料品：食用油，鹽，生抽，蠔油，老抽，雞精

牛筋放香葉＋桂皮＋薑片＋白酒 上汽煮15分鐘——20分鐘左右。我這個買回來，老闆就煮了下，我就只煮幾分鐘。

撈出來，切小塊。老薑，大蒜子切碎。小米椒，野山椒，青椒切圈。【不能辣喫可以少點辣椒】

鍋中放油，煸炒牛筋，鍋周邊淋點白酒，沒有白酒，可以放啤酒或者白醋【全程大火】

放姜蒜

炒到牛筋有點焦，放野山椒

適量鹽

小米椒

適量生抽

適量老抽

適量蠔油【倒的有點多了】

放青椒煸炒幾下，放雞精

青椒炒變色，出鍋

這個辣椒量再湖南真不多，但在家我算辣了，因爲兩個小孩子沒有喫。#美食#   #美食分享#  #食堂美食#