湘菜版 辣椒炒牛筋

食材：小米椒，青椒，野山椒，牛筋，老姜，大蒜子，桂皮，香叶

调料品：食用油，盐，生抽，蚝油，老抽，鸡精

牛筋放香叶＋桂皮＋姜片＋白酒 上汽煮15分钟——20分钟左右。我这个买回来，老板就煮了下，我就只煮几分钟。

捞出来，切小块。老姜，大蒜子切碎。小米椒，野山椒，青椒切圈。【不能辣吃可以少点辣椒】

锅中放油，煸炒牛筋，锅周边淋点白酒，没有白酒，可以放啤酒或者白醋【全程大火】

放姜蒜

炒到牛筋有点焦，放野山椒

适量盐

小米椒

适量生抽

适量老抽

适量蚝油【倒的有点多了】

放青椒煸炒几下，放鸡精

青椒炒变色，出锅

这个辣椒量再湖南真不多，但在家我算辣了，因为两个小孩子没有吃。#美食#   #美食分享#  #食堂美食#