2025年度咖啡報告

咖啡的年度總結總算來了

2025產季已經進入尾聲，僅有12月部分批次還在上架，部分店已經開始上架微批次2026產季了，那是時候做一個年度總結了

一杯咖啡（渣）

0.數據統計

2025產季粗略統計，本產季共消耗了6000g咖啡豆，其中意式豆1600g，手衝豆4400g。

本年共品嚐了14個產國的咖啡，遍佈世界四大洲，其中最多購入的是埃塞俄比亞，最少購入的是哥斯達黎加。

本年啓封了五包濾紙，其中木漿濾紙四包，無紡布濾紙一包。
本年共添置了三個咖啡杯，三套衝煮器具，兩個分享壺，一臺磨豆機。
本年光顧的咖啡品牌有13家，其中回購最多的是coffee buff，第二是Colin plus，第三是前街咖啡。
本年共創作了咖啡類文章33篇，其中咖啡評測類文章14篇，咖啡知識類文章11篇，咖啡優惠信息8篇。

1.手衝豆年度榜單

1.1年度最佳水洗-coffee buff danche

最驚喜度的一支咖啡了，之前從沒喝過哪個水洗有這麼好的發酵度，並且也保留了很高的乾淨度和純淨的水果調，果汁感很強，暫時沒有喝到哪個同價位的水洗咖啡能比得過它。

做了一個很有趣的實驗，這豆子當初留了16g冰箱中冷凍，過了六個月前幾天拿出來喝依然保留很強的紅茶感。

還是有點想復購

1.2年度最佳日曬—Colinplus 匿名者4.0 

在我的記憶裏找了半天，本想把這個位置留給啓程拓殖的rumudamo的，但是翻豆單忽然想起這款豆子的表現與rumudamo十分相似，但是這款的克價要比rumudamo便宜20%，並且這款的發酵度更高一些，日曬嘛，打分自然更偏向水果調評分了。只評強度的話這款豆子會比rumudamo更好，但rumudamo有花香的確是這款比不了的。

可惜這款和rumudamo日曬都下架了

1.3年度最佳蜜處理-GC Elto 混合蜜

你問我爲啥選一個混蜜？因爲整整一年，我就喝了這麼一個正經的蜜處理，當然還是要說這款豆子很好喝，蜜處理拼水洗的思路讓這款豆子能喝到熱帶水果的香氣，又降低了發酵感，花香也得到了一定的增強，整體的風味表達十分完整。

拼豆是個很有趣的思路，打比賽也經常見

1.4年度最佳厭氧-coffee buff 櫻桃酒2.0

爲啥給它，因爲我今年就喝了兩支厭氧，另一款是艾力達莊園的厭氧日曬卡杜艾，說真的，那個雖然是艾力達莊園，但是因爲烘焙度高+品種特性，那支會有煙感，這支符合我對厭氧的所有想象，風味強度極高，深色花香和酒香很有意思。

我喝的這個是1.0，現在只有2.0上架了

1.5年度最佳特處-coffee buff 信嵐黑茶

這豆子算是最驚豔的特處了，每隔一段時間我都會找幾個比較有意思的特殊處理喝着玩玩，看看最近特殊處理有沒有進步，這款算是抽到保底了。特殊處理沒給這咖啡太奇怪的味道，反而遮住了豆子本身的缺點，讓整壺咖啡有香氣，有油脂感，有醇厚度，還是淺烘，很奇妙的體驗。最重要的這是雲南咖啡，打破了我對雲南咖啡的刻板印象，如果以後能多產一些這樣的咖啡想必很有意思。

特處也可以好喝

1.6年度最性價比-Colinplus 格蘭納/GC Elto 迷你豆

沒辦法了，兩款都是性價比高手，我實在是分不清兩款哪個更好，不過恰好格蘭納是水洗處理，迷你豆是日曬處理，所以可以按自己的偏好去買了，傾向哪個口味就買哪個，格蘭納主要是柚子香氣，白柚的清香和綠茶的尾韻味。而迷你豆更傾向於深色花，喝着會有橙色美年達的感覺，嚥下去的時候會有青蘋果皮的香氣，很有意思。

注意，部分黑心店格蘭納賣的是G3/G4級，擦亮眼睛

真的很推薦

2.年度意式榜單

2.1年度最佳奶咖-無限福氣 砂糖橘soe

這也是我摩卡壺煮的第一款豆子，雖然當時這豆子是朋友送我的。還是說說這豆子的奶咖吧，這款豆子的油脂表現還算厚重，所以在製成奶咖後和牛奶融合會有一種橘皮丁蛋糕的感覺，還會帶着一些黑巧克力香氣，早上做奶咖會感覺特別溫暖，再加上冬天，喝起來感覺年味都濃了不少。

福氣家意式豆表現都很好

2.2年度最佳美式-coffee buff 阿波羅

這款是另闢蹊徑的小衆產區-巴布亞新幾內亞，豆種倒是很常見的品種-鐵皮卡。慢速日曬讓這豆子的發酵程度僅次於厭氧，已經出現了酒精感，但十分可控。黑加侖和西梅這類黑色漿果的味道本就十分強烈，再加上威士忌烈酒的香氣，會覺得這杯咖啡有着其他產地無法模仿的風味魔法。

很個性的風味，明年還要喝

結語

2025產季就這麼過去了，這個產季還有很多好喝的豆子沒寫進去（超級瑪蒂就沒寫進去，但是也很好喝），不過總結就是這樣，總要留下一些遺憾，以便下一年更加努力的完善，那麼今年的咖啡榜單就這麼多，我們明年榜單再見。

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本頻道特有的和武老師環節

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