家庭/宿舍調酒“軟飲&其他”推薦（入門篇）
在搭建好基酒與利口酒的“骨架”之後，軟飲與其他配料就是賦予雞尾酒以“血肉”與“靈魂”的關鍵。它們決定了飲品的酸甜平衡、風味層次和最終口感。本篇將爲你梳理糖漿、果汁、氣泡水和檸檬這四大必備要素，助你在有限的條件下，調出無限的可能。
一、糖漿：風味的畫筆與甜度的標尺
糖漿是調酒中調節甜度、增添風味、創造顏色的核心。對於初學者，首推莫林糖漿。這個法國品牌是業界的風味標準，其產品線極其豐富，風味精準且穩定，能確保你每次調酒的味道都高度一致，絕對沒毛病的選擇，各個酒吧都在用。
莫林單糖漿
1. 普通單糖漿：萬能甜味基底
是什麼：最簡單、最基礎的糖漿，由白砂糖和水按1:1比例溶解而成。
核心作用：純粹地增加甜度，而不引入其他風味，避免干擾酒體本身。是調製絕大多數經典雞尾酒的必需品。
購買與自制：你可以直接購買莫林的原味糖漿。但更經濟實惠的做法是在家自制：將一份白砂糖與一份水（按重量算）在小鍋中持續保持最小火力加熱並攪拌至完全溶解，冷卻後裝入潔淨的密封瓶，冷藏可保存約一個月。
值得一提的是，在自制過程中還可以使用兩份的糖與一份的水製成“雙糖漿”，適用於需要高甜度但不想過多增加液體體積的場合或爲雞尾酒增加更飽滿的“酒體”和順滑的質地。
2. 紅石榴糖漿：經典的調色與風味
是什麼：擁有標誌性深紅色和獨特果香的糖漿，英文常稱作“Grenadine”。
核心作用：
調色：爲雞尾酒帶來從粉紅到深紅的迷人色澤
增添風味：提供一絲微妙的石榴果味和複合甜感。
最主要的作用還是調色，紅石榴糖漿和藍橙利口酒絕對是一些小白選手想學的調酒裏最常出現的兩樣調色材料，但是溫馨提示，不要多買，稍微入門以後就會發現這兩樣材料在經典雞尾酒中的用處極少，更多是一些網紅酒，好看不好喝，喝兩次就會膩了，所以慎重選擇。
其他風味糖漿：創造個性的鑰匙
除此之外，你可以根據個人口味，探索其他口味的糖漿，單以莫林糖漿舉例就有幾十種口味，從花香、水果到乾果、香料乃至巧克力、太妃糖，味道極其豐富，不過我沒有都嘗試過，風味復刻是否都較爲優秀不敢保證：
風味推薦：接骨木花（優雅花香）、香草（萬能增香）、薄荷（清涼基調）、百香果（熱帶風情）。
使用原則：初次嘗試時，遵循配方少量添加，因爲風味糖漿很容易主導整杯酒的風味走向。
二、果汁：鮮活的靈魂所在
果汁
果汁爲雞尾酒注入最直接的果味和天然的酸度。在選擇上，品質的優先級遠高於品牌。
1. 品質金字塔：從最優到便捷
鮮榨果汁：毫無疑問的最佳選擇。它能提供最鮮活、明亮、富有層次的風味和香氣，且無任何添加劑。柑橘類（橙、檸檬、青檸）和菠蘿汁尤其推薦鮮榨，風味提升立竿見影。
NFC果汁：即“非濃縮還原果汁”。這是最佳的瓶裝替代品。它經過巴氏殺菌，保留了大部分原始水果的風味和營養，雖然不及鮮榨鮮活，但品質穩定、使用方便。
濃縮還原果汁：最常見的市售果汁。風味和香氣在加工過程中有較大損失，常伴有“煮過的”味道，並可能添加糖和防腐劑。僅作爲無奈之選。
2. 常用果汁推薦
橙汁：萬能搭配，與伏特加、金酒、龍舌蘭都能很好融合。
菠蘿汁：熱帶雞尾酒的靈魂（如椰林飄香），提供濃郁的甜香。
蔓越莓汁：提供漂亮的紅色和獨特的酸澀果味（如大都會）。
西柚汁：帶來迷人的粉紅色和清爽的苦甜風味。
番茄汁：不僅是“血腥瑪麗”的絕對主角，其鹹鮮味也是探索鹹味調酒的起點。
三、氣泡水：口感的魔法師
氣泡水爲雞尾酒注入活力，是改變口感、降低酒精刺激感的利器。
1. 蘇打水：無色無味的“起泡機”
此蘇打非彼蘇打，很多人從小接觸的蘇打水可能是名仁的蘇打水（反正我是），但前者是一種已經添加完風味物質的無氣泡的飲料，而後者是人工充入二氧化碳的純淨水，本身無味，主要作用是增添爽口的碳酸氣泡感，稀釋烈酒的同時提升清爽度，我們這裏主要使用的也是後者。
主流品牌：
屈臣氏：最常見，氣泡感中等，性價比高。
怡泉：氣泡較強勁、細膩，是許多酒吧的選擇。
泰象：氣泡非常強烈、持久，適合喜歡強烈口感的人，但是是玻璃瓶，價格略貴於前二者
屈臣氏
怡泉
泰象
2. 湯力水：自帶風味的“黃金搭檔”
湯力水是在蘇打水的基礎上加入了奎寧和糖（或甜味劑），因此帶有標誌性的微苦和甘甜風味。它是金酒最經典的伴侶。
常見與高端選擇：
常見品牌：怡泉、屈臣氏湯力水，風味標準，是安全可靠的選擇。
高端/精釀品牌：如芬味樹、東帝、神戶居留地、獻禮等。這些品牌通常使用真正的奎寧和更優質的原料，苦甜風味更復雜、精緻，能極大地提升一杯金湯力的層次感，適合進階探索。
屈臣氏
神戶居留地
獻禮，看包裝也能看出價格差別來吧
湯力水的要比蘇打水多不少，價格也是參差不齊，從兩三塊前一聽到十幾二十幾元一瓶，各有特色，不同的金酒搭配不同的湯力水最終成爲了各異的金湯力，有着廣闊的風味世界等待你去探索！！
四、檸檬：酸度的源泉與香氣的點綴
檸檬是調酒師手中最重要的“調味品”之一，黃檸檬與青檸用途迥異。
1. 黃檸檬
核心作用：提供明亮、直接的酸度和清新的柑橘香氣。其汁液是平衡雞尾酒甜膩感的關鍵。
在調酒中的主要用途：
榨取檸檬汁：用於威士忌酸、邊車等大量經典酸酒。
製作檸檬片/角裝飾。
削取檸檬皮，將皮中的油脂擠在酒液上方，稱爲“噴香”，能極大提升飲品的前調香氣。
推薦品種：尤力克，酸度充足，香氣濃郁，是調酒最常用的品種，也是最平常能買到的品種，但是自從前段時間氣候變化導致的黃檸減產，致使黃檸價格居高不下，品質也相當一般，皮厚，籽大，但不管怎麼說，汁水變化不大，還是能用。
2. 青檸
核心作用：提供一種更尖銳、更馥郁、略帶一絲草本氣息的酸味，是熱帶和朗姆基調雞尾酒的靈魂。
在調酒中的主要用途：
莫吉托、得其利等朗姆酒基調酒的絕對核心。
爲瑪格麗特、金湯力（現代做法）提供更復雜的酸度。
製作青檸角裝飾。
推薦品種：塔西緹青檸，目前我線下能買到的青檸也就這一種了，但好在品質優秀，皮薄、無籽、汁水充足，缺點是個頭小，價格比黃檸稍貴。
直觀對比一下
使用要訣：無論黃檸還是青檸，使用前都應用手在案板上充分滾壓，這能破壞內部果肉結構，讓你榨取到更多汁液。
以上就是關於調酒的所有需要的準備了，最多最多再加一個酒杯的選擇，也就完全講完了，但是我所講的這些也全部僅僅只是“入門篇”，基酒有無數種選擇，利口酒有無數種選擇，水果、花香等等各種風味物質的選擇更是數不勝數，這些風味複合起來又會產生無窮複雜的變化，雞尾酒的世界是無限廣闊的，歡迎各位冒險家與我一同探索！！！
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