暗黑但個人認爲好喫到翹jio的美食安利

中國地大物博，美食琳琅滿目，個人從小衆的角度安利一些值得碼住的美食。以下內容請君品鑑。有珍藏的黑暗美食或者家鄉小衆美味懇請分享，很想挑戰不同風味。

1.先上個涼菜經典松花蛋套餐

中國各地飯桌上較常見的一盤小涼菜，剝好用細線切瓣盤中擺花，拌以山西老陳醋、生抽、蒜末、小米辣。貝爺都挑戰不了的美食，但個人食之清爽解膩，最高紀錄單人一次炫六顆，喫完頭暈暈的，所以建議控制數量，且不同商店松花蛋的質量可謂天壤之別，好的店鋪松花蛋個大皮潤，剝開殼不黏連，黑色外表晶瑩剔透，雪花飄舞，此爲佳品。一些劣質甚至過期的松花蛋，可能沒變質到位，食之味苦，蛋殼黏連，宜棄之。

2.比較殘忍的大餐，烤乳豬

中國各地餐桌時有見到的一道硬菜，外焦裏嫩，肉香撲鼻，選豬的年齡以及烹飪時糖水調配尤爲重要，不同飯店同樣一道烤乳豬，有的外皮勁道可口，食之津津有味；有的飯店做出來卻極爲廢牙，乾澀難嚼。我喫這道菜主要會有一種心裏負擔，小豬太可憐了，但味道確實比大豬香，一邊心裏自責但又停不住嘴。

3.大補的禽類美食 燻鴿或滷鴿

美味具體分佈地點不知，應該全國都有吧，我常喫這道菜是因爲外公養了特別多鴿子，鴿子繁衍太多養不過來就自己喫。俗語說一隻鴿子十隻雞，具體功效有待考證，單說味道鴿肉來說就比雞肉香太多，鴿肉骨架小而肉極嫩，鴿湯更是鮮美，反之雞肉我喫起來發柴甚至塞牙。鴿蛋大小類似鵪鶉蛋，滷煮也是一道美味，但不少人卻覺得鳥腥氣重。

4.大補水中貴物 老鱉

同樣是中國各地常見的一道硬菜，老鱉開膛破肚放入砂鍋，輔以各類中藥材佐料，慢燉幾個小時，四肢肉勁道，裙邊肉鮮滑爽口，喫完整天有勁兒，如果順帶裏面燉幾個王八蛋更是極美的。殺鱉時挺有意思，一般人殺不了還容易被咬

5.醜但美味 牛蛙

早些年，我在江南水鄉那邊常喫，現在是全國各地都有，印象比較深的是成都的牛蛙火鍋很好喫。很多人會被這醜陋嚇人的外表勸退，但實際咱只管喫就得了，飯桌的牛蛙早就是褪皮洗乾淨的，又不是AK傳媒逼着喫蛤蟆漢堡。一般飯桌上牛蛙肉又嫩又香，唯一缺點我覺得骨頭多，肉偏少哈哈。

6.東北街頭必備 烤實蛋和烤毛蛋

我在東北上學時，街上常見推着三輪車上面架個圓形大煎鍋炸着山一樣一堆蛋，分別就是毛蛋和實蛋。

實蛋是上面綠色的那個，是雞蛋和鹼化學反應加工的美味，喫起來口味獨特勁道美味，常用來燒烤。

毛蛋是下面兩張圖，是未孵化的但又有小雞雛形的雞蛋，東北這邊愛烤着喫，偏南些的地方叫活珠子滷煮着喫，有蛋又有肉還有湯，真是一口下去就喫到小雞腦殼爆漿真的絕絕子，網上有賣開袋即食的活珠子，蠻推薦的，個人覺得太老的毛蛋不好喫，一嘴毛嚼不爛有股雞腥味就很噁心了。。。

7.有酒有肉 醉泥螺

發明這道美食的真是個天才，個人是愛喫一些有酒精香氣的食物，醉泥螺就是最完美的結合，我是在江蘇那一帶喫到的，同行的人都難以下口，我卻一個人炫了一大碟，後續又想喫發現網上還挺好買，可以買幾罐子解解饞。

8.烤雞頭和雞屁股

一直來的觀念是這倆玩意兒不能喫有毒要丟掉，沒想到在雲南組會後小聚時被狠狠安利了，雞腦袋裏面我最愛喫腦仁，有朋友告訴我這雞腦仁看着像跪着的人，特指秦檜，一看還真像，腦仁香味很獨特，口感是極爲細膩的，從此愛上了啃雞腦袋。

雞屁股以前覺得好髒，碰都不敢碰，後來接觸到了覺得真香，本地人說會把最尖端部位去掉，剩下其實是很乾淨的，而且雞屁股肉真的很大，喫完我也覺得很香

9.炸至金黃成美味 昆蟲盛宴

同樣在雲南喫到的炸蟬蛹螞蚱黃蜂，炸黃蜂在雲南喫的比較多，屬於一種很補的美食，蛋白質是牛肉的好幾倍吧，蟬蛹肉更大一些，嚼起來最香，最爲推薦，蝗蟲我覺得有股草味或者說大自然的味道可能有的肚裏的草沒消化乾淨，所以建議自己做的話讓它餓一餓排排便，喫起來比較脆，值得一試。

10.壓軸菜返璞歸真 yyds滴野生涼拌折耳根（魚腥草）

愛的人成癮，不愛的人聞到味道就想嘔

有人形容口感就像一個腐爛十幾年的魚塘裏面撈了一把陳年破傷風鏽菜刀給你切了一片下水道腐爛的魚肉喫

我前三次邂逅折耳根也是這樣覺得，但一直想挑戰自己的胃，結果三次後，我愛上了她，一發不可收。我是北方人，折耳根基本分佈於雲貴川，它的味道很獨特，類似香菜擴大一百倍，從你的舌尖綻放開一朵金花光芒直刺入天靈蓋，回味又很醇厚。我以前就很喜歡香菜，直到遇到折耳根，才覺得遇到真愛，我曾想嘗試把折耳根引入北方，但埋黃土裏可惜沒多久就枯萎腐爛了，真就一方水土養一方菜。現在想喫主要是網購，偶爾是讓雲南朋友抽空幫忙採了給俺寄。商品化的折耳根確實和野生折耳根差距挺大，田間地頭或者路邊採的野生折耳根比大量種植的折耳根味道更野，個人覺得折耳根葉子比根要更好喫，用小米辣簡單涼拌比炒着好喫，希望大家嘗試後都會愛上這頭蔬菜界魅魔。