苏州一超市学胖东来，年营业额从5000万跃升至过亿

近日，苏州欧德福超市因“学胖东来后年营业额翻倍”引发关注。该超市太仓浮桥店全面对标胖东来模式进行自主调改后，年营业额从约5000万元跃升至一两亿元，调改首月销售额同比增长4倍，客单价也从不足50元提升至70元以上，交出了国内为数不多“学胖东来”成功的样本。

据悉，调改前的门店总面积约1.2万平方米，其中超市营业面积约4800平方米，年营业额长期徘徊在5000万元左右。为完成升级，门店曾闭店58天，从商品、员工、服务三个层面进行系统性改造。

调改后，门店大幅精简低效SKU，淘汰低质高价商品，新增六千余种优质商品，对标胖东来的商品占比达到80%以上。生鲜、熟食、烘焙等鲜食品类成为增长亮点。此前熟食区日销售额约3000元，调改后升至3万余元，增长十余倍。

一线员工薪资也上调约30%，每日工作时间控制在8小时以内，满一年员工可享受10天带薪年假。门店还设置“员工之家”，配备健身器材、书籍、免费饮品和水果，试图通过改善员工待遇提升服务状态。

经营者认为，胖东来模式的根基是善待员工，员工拥有稳定舒心的状态，才会主动把贴心服务传递给顾客。

门店还新增了免费试吃区、顾客休息区、宠物寄存等便民服务，把原先租金收益更高的黄金位置，划出一部分用作服务空间。

不过，营业额翻倍并不等同于利润翻倍。超市行业净利率普遍较低，调改初期也往往伴随客流集中涌入的“好奇心理”。欧德福目前尚未公开净利润数据，常态化经营表现仍需时间验证。

总体来看实体超市并非没有机会，但单纯照搬货架陈列、试吃台和免费服务，很难真正复制“胖东来模式”。更关键的是，能否在商品品质、员工待遇和利润分配机制上做出实质性改变。