蘇州一超市學胖東來，年營業額從5000萬躍升至過億

近日，蘇州歐德福超市因“學胖東來後年營業額翻倍”引發關注。該超市太倉浮橋店全面對標胖東來模式進行自主調改後，年營業額從約5000萬元躍升至一兩億元，調改首月銷售額同比增長4倍，客單價也從不足50元提升至70元以上，交出了國內爲數不多“學胖東來”成功的樣本。

據悉，調改前的門店總面積約1.2萬平方米，其中超市營業面積約4800平方米，年營業額長期徘徊在5000萬元左右。爲完成升級，門店曾閉店58天，從商品、員工、服務三個層面進行系統性改造。

調改後，門店大幅精簡低效SKU，淘汰低質高價商品，新增六千餘種優質商品，對標胖東來的商品佔比達到80%以上。生鮮、熟食、烘焙等鮮食品類成爲增長亮點。此前熟食區日銷售額約3000元，調改後升至3萬餘元，增長十餘倍。

一線員工薪資也上調約30%，每日工作時間控制在8小時以內，滿一年員工可享受10天帶薪年假。門店還設置“員工之家”，配備健身器材、書籍、免費飲品和水果，試圖通過改善員工待遇提升服務狀態。

經營者認爲，胖東來模式的根基是善待員工，員工擁有穩定舒心的狀態，纔會主動把貼心服務傳遞給顧客。

門店還新增了免費試喫區、顧客休息區、寵物寄存等便民服務，把原先租金收益更高的黃金位置，劃出一部分用作服務空間。

不過，營業額翻倍並不等同於利潤翻倍。超市行業淨利率普遍較低，調改初期也往往伴隨客流集中湧入的“好奇心理”。歐德福目前尚未公開淨利潤數據，常態化經營表現仍需時間驗證。

總體來看實體超市並非沒有機會，但單純照搬貨架陳列、試喫臺和免費服務，很難真正複製“胖東來模式”。更關鍵的是，能否在商品品質、員工待遇和利潤分配機制上做出實質性改變。