隱藏的地道老北京美食之四塊錢滿滿一大盤鴨肉的椒鹽鴨架子

今兒招待朋友想做個椒鹽鴨架子就去紫光園買了倆，直接震驚我朋友，8塊錢兩隻滿滿肉的鴨架子，姐們兒的反應也給我驚這了，後來我才知道其實不少外地朋友不知道北京鴨架子有多便宜多好買，所以特意來黑盒分享一下，如何花四塊錢喫到下酒菜神器椒鹽鴨架子。

家附近有烤鴨店的朋友們算是享福了，基本烤鴨店都會在晚上五六點鐘開始賣鴨架子，有的是沿街叫賣有的需要進店問有的像紫光園這種有檔口可以直接買，像我家附近的紫光園就是四塊一個可以單買，但有的地方是十塊錢倆，反正烤鴨店基本都是五六塊錢左右一個，很便宜。

看這有點邋遢但其實都是師傅片完的，而且肉很多

拿到鴨架子後咱也不用帶手套了，洗洗手直接開撕就行，記住記住，鴨屁股咱一定不要喫，那地方看着肥，肉很多但一定不能喫，主要是又不健康又腥氣重。

這一盤子最少夠三個人喫

撕完之後你就得到慢慢一大盤子鴨肉，這時候的鴨肉其實還是溫這滬的可以稍微用鍋熱一下直接粘點甜麪醬卷烙餅火燒喫，也非常好喫。

我這個家庭版椒鹽鴨架子保證你一喫一個不吱聲，半個洋蔥切成絲，再整點姜蒜末熱油嗆鍋，把鴨子直接放鍋裏煎，小火大概煎個五分鐘左右然後放洋蔥絲放椒鹽放辣椒粉和糖，再翻炒一兩分鐘就可以出鍋了，真正的0難度不麻煩家庭美食，省去油炸步驟，廚藝小白也能閉着眼睛做不翻車

這個圖是網上隨便找的，今天喫的時候忘了拍了

這椒鹽鴨架子你就喫吧，當小零食下酒菜絕了，而且我這個版本用的是純肉都不用嗦，喜歡嗦骨頭的可以省去扒肉過程直接把鴨架子切小塊做就行。

扒完肉的純鴨架子也可以放點白菜豆腐做經典的鴨架子湯，關鍵就是這一頓他夠便宜。