松鼠撅魚，有興趣嗎？

2024年假眼看就要結束了，過得怎麼樣？喫得怎麼樣？

相多少親？撒了多少酒瘋？作業寫完了嗎？

2024年第一個情人節也完了，你們都還單着吧？

今天，我媽不知道從冰箱的什麼角落裏，搜出一條差點年假喫雞的鱖魚，受害魚，如圖

找了個做松鼠鱖魚的視頻，花了10分鐘看完

記住並理解

先把蔥姜切好，加點料酒、鹽、胡椒粉，下手使勁揉搓，直到出水，滑膩、渾濁的汁水

然後……（手沒法拿手機了）

開始分屍

從鱖魚的胳肢窩下刀，斜刀進去，把魚頭連肩膀剁下來

背鰭的大刺據說有毒，熱心攤主應該會給剁乾淨的

貼着脊樑骨，把屍體切開，尾部別切斷，連着，把脊椎從連接位置斬斷，取下，便獲得了

然後，把“肋骨”片下來

物理上處理屍體的最後一步，如碎屍

縱向斜刀片開魚肉，然後橫向豎刀切開魚肉。

只有不切破魚皮，還是很簡單的

然後，把魚肉放到蔥薑汁裏，揉搓魚肉，按摩到極致後，會有黏液析出，然後放幾分鐘讓它放鬆放鬆，入入味

趁這個時機，準備好一大碗澱粉和一小碗澱粉，再切點蔥薑蒜

起鍋燒油

再趁這個機會，把魚肉提溜起來，輕輕地捋一捋，把黏液擼掉些，放到大碗澱粉裏，兩片肉，一根一根的給肉柱子，裏裏外外，前前後後，仔仔細細地裹上嫁衣

不知道用什麼油溫炸，我直接續根筷子🥢進油裏，冒泡了就行

🤏🤏🤏捏住尾巴和咯吱窩的皮

肉柱向下耷拉着，慢慢續進油裏，等等定型了再撒手，然後把魚頭下油鍋

炸黃了就可以撈出來了

油溫再高些，復炸一次，搞的出鍋👌👌👌擺盤

最後，炒點番茄醬

蔥薑蒜先炒炒，倒番茄醬進去，一定要熱鍋冷油，不要從隔壁炸鍋裏舀油。不然，你要色彩就會鋪滿牆面、竈臺、油煙機，還有自己身上

加點醋，加些致死量的糖，加水，拌勻後，要是稀了，就用小碗裏的澱粉勾點芡

趁熱給新娘子換上紅嫁衣

搞定，嗝~

各位看官請結下賬