Pepper X ：世界上最辣的辣椒

Pepper X 成爲了吉尼斯世界紀錄認定的最辣的辣椒。

辣椒專家 Ed Currie 早在十年前便以 Carolina Reaper 打破了世界最辣辣椒的紀錄。Currie 早前已經培育出 Pepper X，但他選擇了暫不發佈。他在 First We Feast 視頻中提到，爲了應對其他種植者可能推出比 Carolina Reaper 更辣的辣椒，他將 Pepper X 作爲備選。但一直沒有更辣的辣椒出現，他決定正式推出 Pepper X。

在 First We Feast 視頻中，Currie 表示：“這是衆多人辛勤努力的成果。人們曾質疑我們，但現在，我們證明了 Pepper X 確實是吉尼斯官方認定的世界上最辣的辣椒。”

什麼是 Scoville 辣度單位？

辣椒的辣度是基於其所含辣椒素的量，這個量使用 Scoville Scale 來度量。這一刻度由藥理學家 Wilbur Scoville 在 1912 年發明，用以衡量爲了中和一個辣椒的辣度所需要的水量。

Winthrop 大學對 Pepper X 進行了測試，其辣度達到了平均 2,693,000 Scoville 辣度單位。相較之下，Carolina Reaper 辣度爲 1.64 百萬 Scoville 辣度單位，而墨西哥辣椒的辣度在 3,000 到 8,000 Scoville 辣度單位之間。哈瓦那辣椒通常爲 100,000。

Currie 是如何創造 Pepper X 的？

Currie 最初是把種植辣椒作爲愛好，後來轉爲全職。他在 1990 年代在自己和親友的家中種植了大約 800 棵辣椒植物，這一細節可在 Puckerbutt Pepper Company 網站上找到。

據吉尼斯世界紀錄，Currie 在他的農場上種植 Pepper X 已超過十年。他還與一些極辣的辣椒品種進行了雜交，以提高 Pepper X 的辣椒素含量。

Currie 對 First We Feast 說：“當我們培育這個辣椒時，首先追求的是高辣度，其次是味道。”

爲了保護 Pepper X，Currie 採取了嚴格的措施，因爲過去有人試圖竊取它。

目前 Pepper X 被視爲專利品種，因此不會公開銷售其種子和果實。而人們想要嘗試它，只能通過 Pepper X 的辣醬。

據吉尼斯世界紀錄透露，Currie 已經開始培育他的下一個可能刷新紀錄的辣椒。