【城市介紹】我的家鄉——常州的本地美食與景點

這兩天雨天+大降溫，旁邊奧體還要開張信哲演唱會，應該和之前周杰倫、汪峯、張學友開演唱會一樣，也會來許多人。

同時正好有這個寫稿活動，就大概從各方面給大家介紹我的家鄉。（產業、美食、出行、景點）

一、總體介紹

可能大部分人在前十幾年對常州基本沒啥印象，但一說上海、蘇州旁邊，那還有個大致的地理位置觀念。

東與無錫市相鄰，西與南京市、鎮江市接壤，南與無錫市、安徽省宣城市交界。

常州市地形爲長江下游平原，屬北亞熱帶季風氣候區，四季分明。

全市總面積4385平方千米。（從1990年開始，逐漸把溧陽、武進、金壇歸進來）

（江蘇下轄13市及其城市面積如下：

南京市總面積6587平方公里無錫市總面積爲4628 平方公里徐州市總面積11258平方公里

常州市總面積4385平方公里蘇州市面積8488.42平方公里南通市面積8544 平方公里

連雲港市總面積7615平方公里淮安市面積10072平方公里鹽城市市域面積1.7萬平方公里

揚州市總面積6591.21平方公里鎮江市總面積3848平方公里泰州市總面積5787.26平方公里

宿遷市總面積8555平方公里。）

截至2022年末，常州市常住人口536.62萬人；全市下轄5個區，代管1個縣級市；市政府駐新北區。

2014年，電影《環太平洋》中的中國機甲暴風赤紅，該機甲的由江蘇省常州市某基地建造，是電影中最後的四臺機甲獵人之一，參與了之後的“香港戰役”。

（這也算是能讓大家知曉的點之一了。）

（同時也是告訴大家常州的各類製造工業發達，這我們下面再說）

同時，以前高鐵站燈牌還壞過，“常州北站”成了“吊州北站”。（被迫出名）

還有能讓大家廣爲知曉的，應該就是中華恐龍園。（這我們下面再說）

二、產業（簡要介紹）

常州這幾年錨定“新能源之都”，劍指萬億級產業集羣。

2023中國民營企業500強，常州企業佔8席。

2023中國製造業民營企業500強，常州企業佔10位。

其中比較著名的有中天鋼鐵集團有限公司、天合光能股份有限公司、東方潤安集團有限公司。

之前在開發新北區，現在重心往西太湖（滆湖）和金壇去了。（各種產業園區、學校——比如金壇的河海大學常州分校區，西太湖從幼兒園到大學都有——禮河幼兒園、滆湖科技幼兒園、武進區機關幼兒園星湖實驗園、星韻學校、禮河實驗學校、常州西太湖外國語學校、威雅實驗學校、江蘇省武進高級中學、常州大學（西太湖校區）、華東師範大學附屬西太湖學校）

三、出行交通

個人感覺常州的出行交通做的還是非常不錯的，有公交車（好幾年前好像就漲到2元了）、快速公交BRT、地鐵、常州火車站、常州北高鐵站（武進、金壇高鐵站馬上開）、軍民兩用奔牛國際機場。

其中介紹下BRT和地鐵吧。

BRT

快速公交系統（Bus Rapid Transit）是一種介於快速軌道交通與常規公交之間的新型公共客運系統，其投資及運營成本比軌道交通低，而運營效果接近於軌道交通。它是利用現代化公交技術配合智能運輸和運營管理，開闢公交專用道和建造新式公交車站，實現軌道交通式運營服務，達到輕軌服務水準的一種獨特的城市客運系統。

簡單來說，就是多開了站臺，劃定了專用道路給BRT（不過正好從昨天開始有些大巴校車、大客車也可以在規定下借用BRT通道了）

常州快速公交2008年建成，處於國內領先地位。BRT運營車輛全部採用全進口低地板技術、大容量（覈定載客可達近180人）、進口發動機等車輛，設有四個寬通道雙內擺車門，大大方便了乘客上下車。

其中，常州快速公交一號線一期從項目規劃到建成總共花了11個月，全線開通才花了不到15個月，這是世界上建設同等規模快速公交項目實施週期最短的一條快速公交項目，創造了“常州速度”。

地鐵

目前建造了1、2號線，之後的幾條線路還在建造與規劃中。

之前上海和蘇州地鐵可以實現無縫連接，常州也正在規劃，之後蘇錫常上海地鐵網絡的建成只是時間問題（當然，時間是多少就不知道了）

其實從上面能看出來，常州佔地面積很小、人口相對較少，但政府還是建造並持續運營了BRT和地鐵，經濟實力還是比較強的。

四、美食介紹

重點來了，有啥喫的呢？

要真是傳統本地美食，比較普通，年輕人接受度可能沒那麼高。（我個人不喜歡喫魚蝦、蘑菇這類），除了連鎖的火鍋、燒烤店，基本出去喫也是去一些粵菜、江浙菜結合的門店（比如大城小愛、荔粥記、龍城宴），創新菜、網紅店還是算了。

下面列出一些傳統本地美食：

①天目湖砂鍋魚頭

天目湖砂鍋魚頭，又叫沙河煨魚頭，江蘇省漢族傳統名菜，其湯鮮汁濃，嘗過者無不讚嘆其美不可言，可是說起它的來歷，知道的人卻很少。天目湖是一個地名，位於江蘇常州溧陽市。天目湖原名沙河水庫，水庫中盛長鱅魚沙河鱅魚長得體大壯實，肉質細膩，做出的菜餚滋味鮮美，營養豐富。

鮮而不腥，肥而不膩，湯色乳白，原汁原味。以天目湖裏的野生大灰鰱爲原料，再輔以30多道工序的獨家烹飪方法烹製出的天目湖砂鍋魚頭，不僅位列“十大常州美味”之首，更是無數國內外遊客慕名而來的首選美食。

1985年，鄧爺爺到南京，天目湖賓館特地派廚師帶着天目湖的魚和水前往烹調，鄧爺爺品嚐過後稱讚說：“這魚頭是今晚最好喫的一道菜”；有位教育家喫過之後，三年不忘其味，賦詩讚道：“鰱魚頭味美，三載有餘香”。

② 溧陽清炒白芹

清炒白芹，在常州特別是溧陽地區，是家家戶戶都會做的家常蔬菜，一代代人從小喫到大。碧玉般白嫩的一盤，帶着濃濃鄉土味道，那是煙火氣和清新感的絕妙結合。

（味道還是挺不錯的，口味重的多加點糖也行）

③天寧焦溪香糟扣肉

香糟扣肉的精華在於原料，酒糟要新鮮，豬肉以“二花臉”的五花肉爲上佳，付出些時間和耐心，就可以收穫一碗色澤紅潤、糟香濃郁、甜中帶鹹、入口即化的香糟扣肉，簡直就是下飯神器。

（酒糟扣肉味道還是很不錯的，許多商家尤其是在過年，都有賣成品）

④武進橫山橋紅湯百葉

醬油紅湯，味道很淡的

橫山橋百葉早於明清時就已出名。因其獨特的製作方法，賣相極佳，口感上乘，乃百葉中之上品。常州人宴請會客總會點上一份紅湯百葉，肥厚細嫩、口感滑彈、質地柔軟、味香湯鮮。

（這個當時還去看過製作地點，百葉、豆漿啥的，味道也就那樣吧）

⑤蘿蔔乾及蘿蔔乾炒飯

推薦食材：常州蘿蔔乾、本地大米、仙鶴醬油

蟹殼黃：蟹殼黃是常州的傳統小喫之一，俗稱小麻糕，蟹殼黃的餡有鹹、甜兩種。鹹味的一般是放蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜味的一般是放白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。

（蘿蔔乾味道很棒，大塊小條的都有，一般都是配粥喫，或者蘿蔔乾炒飯，這個我姐喜歡喫，感覺類似於榨菜蛋炒飯這種。鹹的小麻糕還是挺香的，幼兒園喫過，現在不知道還有沒有。）

⑥銀絲面

推薦食材：本地面粉

銀絲面是江蘇省（常州、無錫）及上海市一帶的地方傳統麪食小喫，配料講究，操作工序嚴格，具有面細如絲，色白似銀，柔軟滑爽，富有韌性，下鍋不糊等特點，爲《中國小喫（江蘇風味）》收輯品種之一。

（這個強烈推薦，搭配小排，素雞等等菜。從上海到蘇錫常，都有湯麪文化，各有各的特色，澆頭配菜也不同。本地紅湯麪味道非常香，量大實惠。小學時候4元一大碗，現在好像是5元還是6元一碗。小時候紅湯麪只認準一家銀絲麪館店，後面店沒了。現在銀桂饅頭、銀絲麪館裏都有紅湯麪，但是味道確實比之前那家老店差了不少，記得好像是被收購合作了）

⑦網油卷

推薦食材：豬網油、赤豆沙

網油卷是江蘇常州地方特色小喫，外殼脆而薄，脂香撲鼻，綿軟適口，甜而不膩。以豬網油（網膏）、帶肥瘦豬肉、火腿、雞蛋、水發墨魚，水髮香菇、香蔥、麪粉等爲原料炸制而成。

（挺少店家和人做的了，應該是年代比較久遠的小喫了，我沒喫過）

⑧豆腐湯配大麻糕

推薦食材：常州大麻糕、豆齋餅。剛出爐的麻糕，色澤金黃、香脆鬆軟、皮薄酥重、層次分明、肥而不膩

獨具常州風味傳統美食之一。始於清咸豐年間，距今已有150多年曆史。是用豬板油、麪粉和脫殼芝麻、白糖、精鹽等原料通過傳統的桶爐烘製而成，具有甜、鹹、椒鹽三種口味，呈圓或橢圓形狀，其色澤金黃，香脆鬆軟，層次分明。這個餅最好是熱着喫，冷了以後會影響口感。

（麻糕口感、味道還是很不錯的，一般早上喫。豆腐湯裏主要是豆腐、百葉絲、豆齋餅，有時候會加點鴨血，早餐或者搭配正餐都可）

⑨加蟹小籠包

剛出爐的麻糕，色澤金黃、香脆鬆軟、皮薄酥重、層次分明、肥而不膩

（螃蟹我可以單獨喫，但海鮮腥加肉，我個人不能接受，一般只喫純肉的。蘇州那邊喫過一次小籠包，味道居然是甜的，也喫不太慣。常州這邊都是肉汁鮮味爲主，小籠包一定要喫現蒸出來的，基本靠10分鐘出餐）

⑩蝦餅：

又叫銅鼓餅，是常州的傳統名喫，至今已有200多年的歷史。主要材料有生蝦肉、麪粉等。將生蝦和麪粉和成麪糊，然後放入油鍋裏炸熟撈出瀝乾油即可食用。其特點：色澤金黃，外脆裏軟，香鮮可口。

（本人不喫蝦，無法評價。但這種油炸麪食加海鮮，味道肯定是很不錯的）

三鮮餛飩：

三鮮餛飩是常州名喫之一，始於清末距今已有百年曆史。常州的三鮮餡的大餛飩與我們北方不同。這裏的餛飩比較大，是用豬肉、魚肉、蝦仁、蔥姜等做成的，其特點是：餛飩皮薄滑爽，鮮嫩可味，湯清味美。

（各種麪館、小喫店都有）

常州芝麻糖：

常州芝麻糖是當地的傳統名喫。也是爲江蘇省非物質文化遺產。始於唐朝，盛於宋朝。芝麻糖是白芝麻、白糖、麥芽糖、麪粉、桂花、橘皮等原料精製而成。其特點是：味香甜酥不粘齒，口味鬆脆。

（味道挺香的）

像太湖三白啥的，無錫也有，糯米藕等等比較常見的，就不過多介紹了。

五、景點介紹

就簡單說下吧，本人也不常出門玩。

有許多公園（應該都是免費的吧），紅梅公園（有櫻花林，非常漂亮）、青楓公園、荊川公園（有個大摩天輪）、紫荊公園、東坡公園（蘇軾終老於常州）（不過高中時候，語文老師也說政府不太重視歷史文化相關景點建設，沒有很多的投入與宣傳）

還有天寧寺、古運河、青果巷（改了許多，前幾周也是第一次去，挺現代化、年輕人化的）等等

天寧寺與紅梅公園

度假區一般搭配着遊樂園，比如恐龍園有迪諾水鎮，嬉戲谷，金壇東方鹽湖城。（初高中春秋游去，那時候所有項目都會開，好像人少有些會維護吧，高一時候東方鹽湖城才一期，現在也很完善了）配套設施建設的都很棒。當然還有天目湖旅遊度假區、淹城春秋樂園（旁邊有淹城野生動物園，不知道現在還開不開）、南山竹海等等。