西安街頭臉盆大的烤饢最近在網上刷屏,攤位爆火之後,二手平臺出現不少代購賣家。
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原價 10 元 3 個的烤饢,被掛到 28 元 1 個。代購商家稱每天早上七點去排隊,受攤位限購每人只能買 3 個,每天最多隻能發三單。
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攤主乃斯熱丁・熱西提,今年 30 歲,來自新疆喀什,已經在西安擺攤 4 年。他普通話不太流利,很多對外溝通要靠搭檔幫忙。
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他沒有註冊任何社交賬號,攤位周邊的直播賬號全都不是本人運營,也沒有收取過直播打賞。這份踏實經營的態度,讓網友把他叫做饢界楷模。
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烤饢用料是牛奶和麪,表面鋪滿芝麻,全程手工擀制烤制。單個饢重量接近 2 斤,三個打包將近 6 斤。外形烤歪、個頭偏小的次品不會售賣,直接分給排隊的食客。
3 個饢原料成本大約 7 元,賣出只收 10 元,一單利潤只有 3 元,擺攤這幾年價格一直沒變。
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走紅之後攤位人氣暴漲,隊伍最長能排 200 米,不少顧客下午 3 點就到場等候,最長要等 6 到 7 小時。
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攤位每日備貨大約 400 個,一爐只能烤 12 個,上午 200 個經常早早賣空,所以設置每人限購 3 個。
河北這裏也有賣的,價格一樣,但是個頭差了一些,盒友那邊有賣的嗎?
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