北京一人食推薦（75）

話說他家的火鍋店一直還沒去喫過，旗下的冒菜和鉢鉢雞倒是都喫了，還是一個人喫飯方便。

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店名：羋重山·冒菜&冒肚(雙安商場店)

地址：海淀區北下關街道北三環西路38號雙安商場5樓507

本次點餐：紅油鍋底（重辣）、午餐肉、嫩肉片、老肉片、白菜心、海帶苗、冬瓜、黑豆腐、米飯

消費：31.6

羋重山火鍋在北京的店是越開越多了，以前時常路過公主墳的總店，總是能聞到很香的牛油鍋底味道。

大概是爲了拓展賽道，之前開了挺多家重山鉢鉢，主打鉢鉢雞，也賣抄手、土雞米線、豬肘飯當主食，不過現在只剩朝陽劇場的一家店，而又轉頭做起了冒菜生意，我喫的雙安商場店剛開不久，與此同時又有好幾家店在籌備開業中。

嫩肉片

他家點菜不是麻辣燙那樣稱重，而是掃碼選菜下單，背靠火鍋店有一點好，就是葷菜的選項多，品質也要好一些，像是一些冒菜和麻辣燙的小店，正經的肉真不多，各類火鍋丸子我又不太愛喫。他家的葷菜則是豐儉由人吧，有十幾二十的牛嫩肉、毛肚之類，接近十塊的肥腸、黃喉、蝦滑等等，五六塊的肉片、火箭魷魚……

老肉片

我點的這個嫩肉片老肉片肉質都不錯，嫩肉片上的漿很薄，沒什麼澱粉感，嫩的同時又能喫出肉味，上漿後會更掛湯汁。老肉片其實也不老，只是喫着肉感更強。

他家一共三種鍋底，紅油、鮮椒和番茄，都是8塊的鍋底費，我喫過紅油和鮮椒兩種，與他家火鍋用的牛油鍋底不同，冒菜是清油也就是植物油的，油量足夠不會清湯寡水，紅油鍋油潤香辣，鮮椒鍋主要是青花椒香味，而不是鮮辣。兩種鍋底我都點的重辣，辣度對我來說還好。

起泡豆乾

要說缺點的話是他家得點那些容易入味的菜，像是我點過的火箭魷魚、郡把、土豆片、起泡豆乾、黑豆腐，就不太入味，可能是煮的時候湯底底味不夠，只靠煮完後在鍋底浸泡不足以入味，喫着就更多是食材的本味。

白菜心

而海帶苗、白菜心、冬瓜、嫩/老肉片之類就發揮得很好，能夠快速融入鍋底的味道。可能不入味的菜蘸上蘸碟會好一些，不過我沒點過，有香油、麻醬、幹碟可選，3塊一份。

2塊錢的米飯是能免費續的，我點的這些菜量我能喫兩碗飯，性價比我覺得還是不錯的，畢竟現在有的麻辣燙隨便拿拿也就三十多了，麻辣香鍋更是刺客。

他家店都在商場裏，現在正是擴張開店的時期，不知道後續是會站穩腳跟還是像之前重山鉢鉢一樣偃旗息鼓，北京的商場餐飲總是這樣起起伏伏的啦，感興趣的盒友可以就近嘗試，我們下期再見！

【北京一人食（1-30期索引）】；

【北京一人食（31-50期索引）】；

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