湘西臘肉炒蒜苗

食材：臘肉，蒜苗，小米椒，

調料品：鹽，老抽，雞精

臘肉洗乾淨，焯水10分鐘左右，切片。

蒜苗切不長不短的段。

小米椒切圈。

煸炒臘肉，炒出多餘的油，多餘的油，盛出來下次炒臘菜用。 這個肉真是五花肉，肥瘦相間，瘦肉被我格外切出來了。【持續大火】

放蒜苗，可以放一點點鹽，入個味，我們這個臘肉不是太鹹，蒜苗炒制斷生。

放瘦肉，煸炒幾下，可以放一點點水燜下。

放適量小米椒，太少了，喫的時候，感覺沒什麼辣味。

放適量老抽，煸炒幾下，放雞精。

關火——出鍋

一碗快被我跟老公喫完咯，開始沒有看到辣椒，現在辣椒又都出來了。我愛喫皮，我老公不愛喫，平時我老公不喫肥肉，但這臘肉他可以接受。這臘肉真好喫😋

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