一道細緻的菜 油豆腐釀肉

食材：油豆腐，肉，蔥，老薑

調料品：油，鹽，老抽，生抽，蠔油，雞精，白糖，澱粉。

少量老抽＋少量蠔油＋少量雞精＋蔥姜水，順着一個方向攪拌上勁。

調個汁。少量鹽＋少量蠔油＋少量生抽＋少量白糖＋澱粉攪拌均勻備用

油豆腐買這種四四方方，我這是之前做土豆粉剩，買的時候就沒有挑選。對邊剪兩下。

用筷子慢慢把肉放進油豆腐裏，多次少量放，我開始放還好，多放了幾個就有點偷懶了。

就這樣，好粗糙，果然不是一個細緻的人。剩餘的肉，留着明天早上做肉臊，下粉喫。

冷油，油豆腐放肉這一面朝下，勤晃動鍋，煎到油豆腐變色

倒調好汁，燜3-4分鐘左右

關火——出鍋 撒點蔥花

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