一道细致的菜 油豆腐酿肉

食材：油豆腐，肉，葱，老姜

调料品：油，盐，老抽，生抽，蚝油，鸡精，白糖，淀粉。

少量老抽＋少量蚝油＋少量鸡精＋葱姜水，顺着一个方向搅拌上劲。

调个汁。少量盐＋少量蚝油＋少量生抽＋少量白糖＋淀粉搅拌均匀备用

油豆腐买这种四四方方，我这是之前做土豆粉剩，买的时候就没有挑选。对边剪两下。

用筷子慢慢把肉放进油豆腐里，多次少量放，我开始放还好，多放了几个就有点偷懒了。

就这样，好粗糙，果然不是一个细致的人。剩余的肉，留着明天早上做肉臊，下粉吃。

冷油，油豆腐放肉这一面朝下，勤晃动锅，煎到油豆腐变色

倒调好汁，焖3-4分钟左右

关火——出锅 撒点葱花

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