可以慢慢喫的菜 啤酒鴨火鍋

食材：2只鴨子，2罐啤酒，老薑，蔥，小米椒，大蒜葉子，

調料品：茶油，鹽，生抽，老抽，蠔油，雞精

鴨子＋薑片＋蔥結焯水。

鍋熱，放茶油，放老薑煸炒香，放鴨子煸炒，放鹽【做火鍋，鹽這些都要比平時炒菜的量放多些】鍋太小了，鴨子總是自己“跑出來”

老抽

生抽

蠔油

放啤酒，放開水，高壓鍋上汽，壓10分鐘【我家喫的有點爛】

我做的是鴛鴦鍋，炒個辣，放少量油，小米椒炒香，放少量鹽，老抽，生抽，雞精，蠔油

放鴨子煸炒幾下

自己醃個牛肉，牛肉橫刀切，老抽＋生抽＋蠔油＋薑絲抓拌下，放油鎖住水分

配菜：油豆腐，牛肉，麪餅，綠豆芽，鴨腸，金針菇，毛肚，丸子，香菜，香腸，土豆粉，小菜