原料斷供！40 家工廠停擺，韓國人 “豆腐自由” 要沒了？

“韓國人以後連嫩豆腐湯都喝不起了？”

10 月 23 日首爾主婦們曬出的超市價籤顯示，兩塊裝豆腐一週內從 3000 韓元飆至 4500 韓元，漲幅達 50%。這場舌尖上的危機，正讓韓國餐桌陷入焦慮。

作爲江原道江陵市的招牌特產，當地 40 多家豆腐加工廠已站在停產邊緣。某工廠負責人透露，庫存的進口大豆僅夠支撐 5 天生產，“這是從業二十年最棘手的困境”。問題根源在於韓國豆腐產業對進口大豆的高度依賴 ——8 成原料來自海外，國產大豆價格卻是進口豆的 2.3 倍。

中小企業成了重災區。首爾一家豆腐廠老闆算了筆賬：改用國產大豆後，每塊豆腐成本將上漲 60%，停產一天就損失 2000 萬韓元。即便想咬牙堅持，國產大豆年產量僅 15 萬噸，根本無法填補缺口。

這場危機早有徵兆。受巴西乾旱、國際運費暴漲影響，韓國大豆進口量同比銳減，年底缺口或達 1 億噸。