原料断供！40 家工厂停摆，韩国人 “豆腐自由” 要没了？

“韩国人以后连嫩豆腐汤都喝不起了？”

10 月 23 日首尔主妇们晒出的超市价签显示，两块装豆腐一周内从 3000 韩元飙至 4500 韩元，涨幅达 50%。这场舌尖上的危机，正让韩国餐桌陷入焦虑。

作为江原道江陵市的招牌特产，当地 40 多家豆腐加工厂已站在停产边缘。某工厂负责人透露，库存的进口大豆仅够支撑 5 天生产，“这是从业二十年最棘手的困境”。问题根源在于韩国豆腐产业对进口大豆的高度依赖 ——8 成原料来自海外，国产大豆价格却是进口豆的 2.3 倍。

中小企业成了重灾区。首尔一家豆腐厂老板算了笔账：改用国产大豆后，每块豆腐成本将上涨 60%，停产一天就损失 2000 万韩元。即便想咬牙坚持，国产大豆年产量仅 15 万吨，根本无法填补缺口。

这场危机早有征兆。受巴西干旱、国际运费暴涨影响，韩国大豆进口量同比锐减，年底缺口或达 1 亿吨。