食堂今天喫什麼 酸辣雞雜

食材：雞雜，雞蛋，浸辣椒，蒜苗，紅椒，老薑，大蒜子，

調料品：食用油，鹽，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，雞精，芝麻油，

浸辣椒切碎。蒜苗切小段。

大蒜子切碎。紅椒切碎。老薑切碎。

雞雜切片。少量鹽➕少量老抽➕少量生抽➕少量蠔油➕胡椒粉➕老薑碎醃製10-20分鐘左右

雞蛋炒好備用

鍋熱，鍋中放油，把雞雜炒好備用。

鍋熱，鍋中放油，放紅椒煸炒5-6下，放蒜苗炒制斷生

放浸辣椒大火煸炒

放炒好的雞雜，放雞蛋，放少量鹽➕少量老抽➕適量雞精煸炒，快出鍋之前放芝麻油

關火——出鍋

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