暴躁不了廚房——辣奶油意麪

雖然流量不如以前，也發不了暴躁表情，但依舊會發廚房，感謝支持捏

食材準備：（1-2人份）

· 主料：意大利麪

· 蛋白質：蝦仁/培根/雞胸肉（根據個人口味選擇）

· 蔬菜：口蘑，洋蔥，大蒜

· 調味醬汁：

· 淡奶油 150-200毫升

· 牛奶 50毫升 (可選，用於調節濃度)

· 韓式辣椒醬 1.5湯匙

· 辣椒粉 1湯匙 （不喫辣的少放）

· 帕瑪森奶酪適量，現磨的更佳（可有可無）

· 黃油 番茄膏

· 鹽 和 黑胡椒 適量

·生抽少許

做法：

1. 準備工作：

· 一鍋水加足量鹽煮沸，煮意麪（通常8-10分鐘），煮好後撈出瀝乾，保留一小杯煮麪水。

· 培根，口蘑切片；洋蔥、大蒜切末。

2. 炒制配料：

· 平底鍋用中火加熱，放黃油，融化後加入洋蔥末和蒜末，炒香至透明。

· 加入口蘑片和培根，翻炒至變軟出水。

3. 製作辣奶油醬：

· 轉小火，生抽➕韓式辣醬➕辣椒粉➕一勺白糖➕番茄膏➕少許熱水化開，與鍋中的食材翻炒均勻，炒出紅油和香味（約1分鐘）。

· 倒入淡奶油和牛奶，輕輕攪拌，讓醬汁混合均勻，煮至微微冒泡。

· 用鹽和黑胡椒調味（注意韓式辣醬已有鹹味，先嚐一下再加鹽）。

4. 混合收汁：

· 將煮好的意麪倒回鍋中，與醬汁充分翻拌均勻。

· 如果醬汁過於濃稠，可以分次加入少量煮麪水，直到達到理想的濃稠度（煮麪水中的澱粉可以幫助醬汁乳化，更好地包裹在意麪上）。

· 擦入大量的帕瑪森奶酪，快速攪拌融化。

5. 裝盤：

· 將意麪裝入預熱的盤中，表面再撒上一些帕瑪森奶酪和黑胡椒。

· 可以點綴一些歐芹碎 (Parsley) 或芝麻海苔碎增加風味。

成功小貼士：

· 煮麪水是關鍵：千萬不要忘記留一杯。它是調整醬汁濃稠度的神器。

· 醬汁不要太稀：意麪的醬汁應該是濃稠的，能掛在意麪上，而不是水水的。淡奶油不要用牛奶代替，否則無法形成醇厚的醬汁。

· 辣度自由掌控：喜歡更辣？可以增加辣椒粉/幹辣椒的用量，或者在炒制時加入一根新鮮的小米辣。

· 升級版本：可以在炒醬時加入一勺番茄醬，做成辣奶油番茄意麪，口味更有層次。

· 素食版本：省略肉類，用更多的蘑菇（如杏鮑菇、香菇）和蔬菜（如菠菜、西蘭花）來增加風味和口感。