暴躁不了厨房——辣奶油意面

虽然流量不如以前，也发不了暴躁表情，但依旧会发厨房，感谢支持捏

食材准备：（1-2人份）

· 主料：意大利面

· 蛋白质：虾仁/培根/鸡胸肉（根据个人口味选择）

· 蔬菜：口蘑，洋葱，大蒜

· 调味酱汁：

· 淡奶油 150-200毫升

· 牛奶 50毫升 (可选，用于调节浓度)

· 韩式辣椒酱 1.5汤匙

· 辣椒粉 1汤匙 （不吃辣的少放）

· 帕玛森奶酪适量，现磨的更佳（可有可无）

· 黄油 番茄膏

· 盐 和 黑胡椒 适量

·生抽少许

做法：

1. 准备工作：

· 一锅水加足量盐煮沸，煮意面（通常8-10分钟），煮好后捞出沥干，保留一小杯煮面水。

· 培根，口蘑切片；洋葱、大蒜切末。

2. 炒制配料：

· 平底锅用中火加热，放黄油，融化后加入洋葱末和蒜末，炒香至透明。

· 加入口蘑片和培根，翻炒至变软出水。

3. 制作辣奶油酱：

· 转小火，生抽➕韩式辣酱➕辣椒粉➕一勺白糖➕番茄膏➕少许热水化开，与锅中的食材翻炒均匀，炒出红油和香味（约1分钟）。

· 倒入淡奶油和牛奶，轻轻搅拌，让酱汁混合均匀，煮至微微冒泡。

· 用盐和黑胡椒调味（注意韩式辣酱已有咸味，先尝一下再加盐）。

4. 混合收汁：

· 将煮好的意面倒回锅中，与酱汁充分翻拌均匀。

· 如果酱汁过于浓稠，可以分次加入少量煮面水，直到达到理想的浓稠度（煮面水中的淀粉可以帮助酱汁乳化，更好地包裹在意面上）。

· 擦入大量的帕玛森奶酪，快速搅拌融化。

5. 装盘：

· 将意面装入预热的盘中，表面再撒上一些帕玛森奶酪和黑胡椒。

· 可以点缀一些欧芹碎 (Parsley) 或芝麻海苔碎增加风味。

成功小贴士：

· 煮面水是关键：千万不要忘记留一杯。它是调整酱汁浓稠度的神器。

· 酱汁不要太稀：意面的酱汁应该是浓稠的，能挂在意面上，而不是水水的。淡奶油不要用牛奶代替，否则无法形成醇厚的酱汁。

· 辣度自由掌控：喜欢更辣？可以增加辣椒粉/干辣椒的用量，或者在炒制时加入一根新鲜的小米辣。

· 升级版本：可以在炒酱时加入一勺番茄酱，做成辣奶油番茄意面，口味更有层次。

· 素食版本：省略肉类，用更多的蘑菇（如杏鲍菇、香菇）和蔬菜（如菠菜、西兰花）来增加风味和口感。