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在生物學上，菠蘿就是鳳梨，菠蘿是鳳梨的俗稱，是同一種水果。如果考慮到市場上約定成俗的因素，菠蘿和鳳梨是兩個不同的品種，鳳梨的口感和味道、食用方便性都是優於菠蘿的，當然價格也會更高一些。
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菠蘿和鳳梨到底是不是同一種水果？這個話題往往會有人爭論起來。有人認爲菠蘿和鳳梨口感、外形差別較大，是兩種不同的水果，也有人認爲菠蘿和鳳梨就是同一種水果，不同的品種而已，但如果認真起來，這兩種說法都不對。
認真地說三個關於鳳梨（菠蘿）的小知識：
1、這種水果的學名叫鳳梨，俗稱“菠蘿”，在植物學上屬於鳳梨科，鳳梨屬，鳳梨種，所以“鳳梨”纔是人家的正式名字，在學術上菠蘿和鳳梨是一種東西。
2、菠蘿和鳳梨爲什麼會有2個名字？鳳梨原產巴西，16世紀的時候才傳入中國，在海南省栽培，因爲看起來很像縮小版本的菠蘿蜜，所以起名爲“菠蘿”。
臺灣省的鳳梨也是從巴西引進的，只不過當地人看它的葉子一片片地散開，很像鳳凰的尾巴，又是梨的形狀，所以起名叫鳳梨。
小知識：菠蘿蜜是我國很早就從西域引入的水果，在南北朝時期的書籍中已經有記載，算得上是“本土水果”了。
3、爲什麼會有鳳梨和菠蘿的爭議？鳳梨和菠蘿雖然在學術上是同一種東西的兩個不同的名字，如同土豆和馬鈴薯，番茄和西紅柿一般，但實際上在市場上已經有分化。
因爲菠蘿的內刺比較大，食用的時候不方便，臺灣地區又引進了一種“無眼鳳梨”，這種鳳梨的內刺比較小，比較淺，削皮食用都比較簡單，口感也更細膩香甜，在市場上很受歡迎，逐漸臺灣地區就以種植這種“無眼鳳梨”爲主。在市場上爲了區分兩種不同的鳳梨，潛移默化地將其分別稱爲菠蘿和鳳梨，所以實際上在水果市場上，鳳梨和菠蘿是兩種不同的水果。
我們從市場的角度上出發，來認識一下鳳梨和菠蘿的區別。
1、葉子的形狀不一樣
菠蘿的葉子很扎手，這是因爲菠蘿葉子上有很多鋸齒，而鳳梨的葉子是光滑的，一般邊緣不帶鋸齒，其實從這裏就可以一眼判斷出鳳梨和菠蘿的區別。
2、肉刺不同
在市場上見到去皮的菠蘿，是需要剔除肉刺，削出來一道道“鴻溝”的，而去皮的鳳梨，因爲沒有肉刺或者比較小，只需要簡單的削皮即可，外表是比較光滑的。
3、喫起來口感有區別
喫菠蘿的時候，大多數時候是切成大塊，用鹽水浸泡一段時間才適合食用，否則會有刺痛感，喫起來酸酸甜甜；而鳳梨就不需要鹽水泡，直接喫就可以，口感也更香甜。
小知識：爲什麼菠蘿需要鹽水浸泡？這其實是因爲菠蘿中含有“菠蘿蛋白酶”，這個東西是爲了抵禦食草動物進化而來的，喫菠蘿的時候，這種菠蘿蛋白酶會去消化蛋白質，溶解你口腔裏的一切，會誘發刺痛感，所以有人說：“當你喫菠蘿的時候，菠蘿也在喫你”
而鹽水可以抑制菠蘿蛋白酶的活性，讓這種刺痛感消失，同時烹飪上講究“鹽能引甜”，少量的鹽味會讓人覺得更甜一些，但實際甜度不會增加，這只是味覺對比的錯覺。
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