做飯要能喫,調味就不能一把往裏加,故給喝油們來打基礎了
lz特地跑到超市把幾乎所有的調料都找了,實地考察了大部分調料。
該系列,將分爲調味料 油料 香料三篇
顧名思義,買的話,只要喫不死人就可以了
鹽
雞精/味精;讓你的菜有一種鮮味,一喫就能飛起來那種。
注意;比較鮮的食材就不用放了,鮑魚啊貝殼啊
雞精
味精
生抽;生抽並非醬油,主要是用來調味的並且帶有一些醬香味道
生抽
醬油;主要就是給食材上色上香,不要拿這個來調味啦
醬油
陳醋/白醋;個人感覺除了顏色沒有多大的區別,做餃子土豆絲必放
陳醋
白醋
耗油;可以用來醃肉,做蘸料,很適合那些燉的菜,這個很不錯,包餃子很適合放餡裏面
耗油
料酒;用於去除肉的腥味,一般豬肉不用放這個的,🐔 🦆 🐏這些放一下
料酒
蒸魚豉油;字面意思啦,不過我覺得和生抽區別不大,鹹味可能淡一點
蒸魚油
神;小時候姑姑給我炒飯喫,加一點這個整個飯香的不行
男德
香油;也就是芝麻油,加一滴你隔壁家都聞得到,巨香
豬頭麻油
這一篇就暫時總結了這一些,有啥遺漏的大家可以評論區留言並且分享一下它的作用,謝謝大家!
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