六大基酒之一——白蘭地竟然不是“洋酒”？
做爲廣東人喫飯辦事不能少的烈酒之一白蘭地其實還真不是“洋酒”
公元17世紀初，法國其他地區已開始效仿干邑鎮的辦法去蒸餾葡萄酒，並由法國逐漸傳播到整個歐洲的葡萄酒生產國家和世界各地。公元1701年，法國捲入了“西班牙王位繼承戰爭”，法國白蘭地也遭到禁運。酒商們不得不將白蘭地妥善儲藏起來，以待時機。他們利用干邑鎮盛產的橡木做成橡木桶，把白蘭地貯藏在木桶中。1704年戰爭結束，酒商們意外的發現，本來無色的白蘭地竟然變成了美麗的琥珀色，酒沒有變質，而且香味更濃。於是從那時起，用橡木桶陳釀工藝，就成爲干邑白蘭地的重要製作程序。這種製作程序，也很快流傳到世界各地。
西班牙王位繼承戰爭
好消息白蘭地是咱們的/狗頭，白蘭地生產在我國曆史悠久，著名的專門研究中國科學史的英國李約瑟（Joseph Needham）博士曾發表文章認爲：白蘭地當首創於中國；《本草綱目》也曾有記載：“燒者取葡萄數十斤與大麴釀酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者西域造之，唐時破高昌，始得其法”。
然而直至中國第一個民族葡萄酒企業──張裕葡萄釀酒公司成立後，國內白蘭地才真正得以發展，張弼士先生對中國的葡萄酒發展真可謂功不可沒，單說一個地下大酒窖的建立，就可謂“氣勢磅礴”──酒窖低於海平面一米多，深七米，穩穩地紮根於泛白的沙灘上近一百年。酒窖於1895年開始修建，直至1905年，歷時十年經三次改建而成，採用的是土洋建築法的結合，從此白蘭地也如這酒窖一樣穩穩地在中國紮下堅實的基礎。
張裕可雅白蘭地XO
白蘭地是以水果或果汁（漿）爲原料，經發酵、蒸餾、陳釀、調配而成的蒸餾酒。以葡萄或葡萄汁爲原料的產品可簡稱爲白蘭地，以其他水果爲原料產品名稱冠以水果名稱+白蘭地（蘋果白蘭地，櫻桃白蘭地等等）
白蘭地荷蘭語爲Brandewijn，其意思爲“燒製過的酒” 白蘭地通常被人稱爲“葡萄酒的靈魂”。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最爲馳名。而在法國產的白蘭地中，尤以干邑地區（香檳區，邊緣區，優林區，良林區，普林區）生產的最爲優美，其次爲雅文邑（亞曼涅克）地區所產。除了法國白蘭地以外，其他盛產葡萄酒的國家，如西班牙、意大利、葡萄牙、美國、祕魯、德國、南非、希臘等國家，也都有生產一定數量風格各異的白蘭地。獨聯體國家生產的白蘭地，質量也很優異。
白蘭地大致可以分爲兩種：
葡萄白蘭地：葡萄原汁白蘭地 brandy made from grape juice以葡萄汁、漿爲原料，經發酵、蒸餾、在橡木桶中陳釀、調配而成的白蘭地。
葡萄皮渣白蘭地（brandy made from grape marc）：以發酵後的葡萄皮渣爲原料，經蒸餾、在橡木桶中陳釀、調配而成的白蘭地
黑皮諾果渣白蘭地
水果白蘭地：把原本葡萄的白蘭地換成各種水果，經過同樣工藝蒸餾而成的烈酒
布拉德蘋果白蘭地
白蘭地分級：
V.S：在橡木桶陳年時間至少2年
V.S.O.P：在橡木桶陳年時間至少4年
Napoleon：在橡木桶陳年時間至少6年
X.O：在橡木桶陳年時間至少10年
X.X.O：在橡木桶陳年時間至少14年。
常見的一些白蘭地品牌：
馬爹利，軒尼詩，人頭馬，卡慕，德拉曼，張裕
馬爹利鼎盛
軒尼詩V.S.O.P
人頭馬VSOP
如何享受一杯白蘭地：
純飲：手拿聞香杯，坐在舒服的沙發上，細細品味白蘭地陳年的香氣，幽暗的燈光透過琥珀色的優雅酒體，入口口味甘冽，餘香隨着每一次呼吸在身邊縈繞。
加冰：白蘭地加冰和威士忌一樣，稀釋和降低酒精的刺激感，更加突出其中的芳香和甘甜，適合新手來更好的捕捉到酒中的芬芳物資。
調製：可以按自己喜好加入基酒，水果，飲料來調製雞尾酒來飲用，別有一番風味
邊車
文末致敬下咱們國家那些默默無聞的酒行業從業者，咱們從無到有，在各種封鎖中能夠堅持下來並打出屬於自己的品牌，讓咱們也能夠更好的享受到品質優秀的產品，感謝他們的付出。
橫眉冷對千夫指，俯首甘爲孺子牛。
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