早上起來出門上班前，小明拿出來超市買的包子或者水餃或者餛飩，在鍋裏熱一熱然後喫掉。然後中午又點了外賣的預製小碗菜。晚上小明又想犒勞一下忙碌了一天的自己，於是想做一頓酸菜魚，但是自己又不會做，於是買了超市切好配好的酸菜魚。小明完美的一天就這麼結束了。
那麼大家覺得小明這一日三餐哪一頓是預製菜呢？
根據加工的程度，預製菜大致可以分爲四類，第一類是即食，比如八寶粥等即食罐頭，泡椒鳳爪這類休閒食品。第二類是即熱，如自熱米飯，自熱火鍋，機場高鐵的配餐，它們經過微波蒸煮加熱即可食用，第三類是即烹，如淘寶上5分鐘出餐的方便菜，它們是需加熱烹飪的半成品菜餚，最後一種是即配食品，更多的是打開美團裏面免洗免切的淨菜，類似超市裏配好的酸菜魚等就算這一類。所以如果按照以前的定義，剛纔提到的都是預製菜。
這是今年三月三十一號之前對預製菜的定義。
今年3月31號六部門，聯合發佈《關於加強預製菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》，重新明確了預製菜定義和範圍，通過工業化預製手段，不添加防腐劑， 然後把它加工成菜餚的這種產品，實際上他已經把好多都剔除出去，比如我們的主食類的，要通過加熱或者熟制後才能食用的，它才叫預製菜。
中央廚房製作的菜餚，淨菜類食品，速凍米麪食品，方便食品等主食類食品不屬於預製菜。
通俗的來說就是那些不添加防腐劑的預包裝菜餚，才能算是預製菜。按照新的標準預製菜絕對屬於健康食品。
預製菜相對標準化過程，能夠一定程度上確保菜品的質量和口味始終如一。通過預製菜的生產和配送，餐飲企業可以更加輕鬆地在不同地區開設分店，而不必擔心菜品質量的問題。這種標準化的生產和配送模式能夠爲餐飲企業提供更多的擴展機會。如果預製菜那些預製菜廠家按照國家的食品的法律法規來生產，基本是沒有風險的，
這樣的話預製菜的好處還是很節約成本，也加快了效率。
那麼爲什麼現在大家說到預製菜就覺得不太好呢？
現在就是盒友們如果想出門下館子喫一頓大廚的私房菜，結果最後端上來的卻是預製菜。花着昂貴的價錢，喫的卻是微波爐加熱的預製菜。這樣大部分人肯定都覺得不滿。
然後就是預製菜生產的環境和衛生問題。
預製菜的產業快速發展，多少還是會存在一些衛生相關問題。畢竟預製菜企業魚龍混雜、生產條件參差不齊、原材料品質堪憂等相關現象都會引發食品安全相關問題。
就比如說之前出現的梅菜扣肉事件就是預製菜廠家操作不當。那麼盒友們對預製菜是什麼看法呢？
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