早上起来出门上班前，小明拿出来超市买的包子或者水饺或者馄饨，在锅里热一热然后吃掉。然后中午又点了外卖的预制小碗菜。晚上小明又想犒劳一下忙碌了一天的自己，于是想做一顿酸菜鱼，但是自己又不会做，于是买了超市切好配好的酸菜鱼。小明完美的一天就这么结束了。
那么大家觉得小明这一日三餐哪一顿是预制菜呢？
根据加工的程度，预制菜大致可以分为四类，第一类是即食，比如八宝粥等即食罐头，泡椒凤爪这类休闲食品。第二类是即热，如自热米饭，自热火锅，机场高铁的配餐，它们经过微波蒸煮加热即可食用，第三类是即烹，如淘宝上5分钟出餐的方便菜，它们是需加热烹饪的半成品菜肴，最后一种是即配食品，更多的是打开美团里面免洗免切的净菜，类似超市里配好的酸菜鱼等就算这一类。所以如果按照以前的定义，刚才提到的都是预制菜。
这是今年三月三十一号之前对预制菜的定义。
今年3月31号六部门，联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，重新明确了预制菜定义和范围，通过工业化预制手段，不添加防腐剂， 然后把它加工成菜肴的这种产品，实际上他已经把好多都剔除出去，比如我们的主食类的，要通过加热或者熟制后才能食用的，它才叫预制菜。
中央厨房制作的菜肴，净菜类食品，速冻米面食品，方便食品等主食类食品不属于预制菜。
通俗的来说就是那些不添加防腐剂的预包装菜肴，才能算是预制菜。按照新的标准预制菜绝对属于健康食品。
预制菜相对标准化过程，能够一定程度上确保菜品的质量和口味始终如一。通过预制菜的生产和配送，餐饮企业可以更加轻松地在不同地区开设分店，而不必担心菜品质量的问题。这种标准化的生产和配送模式能够为餐饮企业提供更多的扩展机会。如果预制菜那些预制菜厂家按照国家的食品的法律法规来生产，基本是没有风险的，
这样的话预制菜的好处还是很节约成本，也加快了效率。
那么为什么现在大家说到预制菜就觉得不太好呢？
现在就是盒友们如果想出门下馆子吃一顿大厨的私房菜，结果最后端上来的却是预制菜。花着昂贵的价钱，吃的却是微波炉加热的预制菜。这样大部分人肯定都觉得不满。
然后就是预制菜生产的环境和卫生问题。
预制菜的产业快速发展，多少还是会存在一些卫生相关问题。毕竟预制菜企业鱼龙混杂、生产条件参差不齐、原材料品质堪忧等相关现象都会引发食品安全相关问题。
就比如说之前出现的梅菜扣肉事件就是预制菜厂家操作不当。那么盒友们对预制菜是什么看法呢？
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