辣椒炒牛肉（辣到手）

听说有人想吃小炒牛肉，俺来做了！

这是一个悲伤的故事，某不要命的人看到某咚买菜的湖南辣椒，觉得新奇，买回家了，没有啥处理经验的大傻瓜我，就开启了俺的悲催的经历

它是凶手

它是新鲜牛肉，关于如何挑选牛肉，我会在下一期马上赶出来给诸位奉上

它是一盘子切好的牛肉，腌制的话放上适量生抽，料酒，盐即可，关于牛肉如何切，这里插播一个小知识，

牛肉是有纹理的，顺着它的纹理切，口感不是很好，这里推荐逆着纹理切，如下图：

备料

拍个蒜，切个姜片！

开火

干锅烧辣椒

烧到这种程度

表皮起了略微的小泡

但是不要糊掉

盛出备用

起锅烧油

一大勺郫县豆瓣酱下油锅

放入姜，蒜炒香

放入牛肉，炒至断生，然后加入一瓶盖子蚝油，一点点老抽上色即可，等汤汁差不多融入牛肉了，下入辣椒

出锅

谁想吃，快端走！

下一期明天出，来教大家怎么挑选牛肉，和牛肉的各种做法，大家期待一下

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