懒人厨房之 清汤寡水面

炎炎夏日，放假在家，什么都不想干，只想躺在床上咸鱼

可惜，人不管怎么做，都会肚子饿。

这个时候不想吃外面的垃圾外卖，也不想劳神烧饭菜。

--------那就来下面吃--------

正文

1.首先，我们要在碗里准备一些日常配料：

生抽、少许盐、少许味精（或者鸡精）、少许胡椒粉、少许芝麻油（最好是猪油，可惜我用光了。也可以加其他油，当然也不可以不加。看个人喜好）

2.锅里放开水煮沸

放入适量的面

很多人拿不准面的数量，我这个有个方法，食指抵住拇指根处，就是差不多了（当然我饭量小，各位饭量大的适量增加一些）

3.面条下锅后，用筷子来回拉扯

要感受面条在筷子上的手感（挺玄学的）

看到锅内水起泡沸腾后，就加入适量冷水，继续来回推搡面条

待锅再次沸腾后，再加入适量冷水，等到锅沸腾后或等到锅中面条软大于硬的程度

此时出锅恰到好处。（多练习几次，就能掌握面条的手感）

至于为何要反复加冷水

这样可以使面条更劲道。

切记，不要把面条煮太软，太软就不好吃了，要带点硬。

最后有心的话，可以搞个水煮蛋

水煮蛋也是一样的，水沸腾后下锅。

二分钟左右，水煮蛋是有点糖心的效果，三分钟往后就糖心就消失了。（想吃什么效果，自己把握）

最后，鸡蛋最好打在碗里，然后缓慢下锅。

如果直接就往锅里打，最后就是我的效果，很是难看。