懶人廚房之 清湯寡水面

炎炎夏日，放假在家，什麼都不想幹，只想躺在牀上鹹魚

可惜，人不管怎麼做，都會肚子餓。

這個時候不想喫外面的垃圾外賣，也不想勞神燒飯菜。

--------那就來下面喫--------

正文

1.首先，我們要在碗裏準備一些日常配料：

生抽、少許鹽、少許味精（或者雞精）、少許胡椒粉、少許芝麻油（最好是豬油，可惜我用光了。也可以加其他油，當然也不可以不加。看個人喜好）

2.鍋裏放開水煮沸

放入適量的面

很多人拿不準面的數量，我這個有個方法，食指抵住拇指根處，就是差不多了（當然我飯量小，各位飯量大的適量增加一些）

3.麪條下鍋後，用筷子來回拉扯

要感受麪條在筷子上的手感（挺玄學的）

看到鍋內水起泡沸騰後，就加入適量冷水，繼續來回推搡麪條

待鍋再次沸騰後，再加入適量冷水，等到鍋沸騰後或等到鍋中麪條軟大於硬的程度

此時出鍋恰到好處。（多練習幾次，就能掌握麪條的手感）

至於爲何要反覆加冷水

這樣可以使麪條更勁道。

切記，不要把麪條煮太軟，太軟就不好喫了，要帶點硬。

最後有心的話，可以搞個水煮蛋

水煮蛋也是一樣的，水沸騰後下鍋。

二分鐘左右，水煮蛋是有點糖心的效果，三分鐘往後就糖心就消失了。（想喫什麼效果，自己把握）

最後，雞蛋最好打在碗裏，然後緩慢下鍋。

如果直接就往鍋裏打，最後就是我的效果，很是難看。