哈嘍,盒友們晚上好!歡迎來到小火的廚房,肉包和花捲都是我日常喜歡的麪點,肉包會一口爆汁,花捲充滿蔥香,而今天的菜單:肉花捲則是將兩者完美地結合起來,大家都可以去嘗試一下哦~
首先,我們來和麪。
500g麪粉➕5g乾酵母混合一下,再加入270g水用筷子攪成絮狀。
接着用手揉成麪糰,蓋上保鮮膜,夏天常溫發酵即可。
接下來調肉餡,500g豬肉(瘦肉多點)➕三勺醬油➕少許蠔油(我隨意擠了一點)➕一小勺糖用攪拌機攪成肉餡
絞好的肉加入蔥,撒上孜然粉、黑胡椒、椒鹽,和勻即可。
麪糰發酵至兩倍,裏面呈下面這種蜂窩狀就可以用啦!
麪糰擀成長方形,鋪上肉餡,再撒一層椒鹽(這裏我把麪糰分成兩份了,不然擀開太大了)
從上至下捲起來,最後邊緣捏緊,再切成三指寬爲一個。
將兩個疊放在一起,用筷子往下壓。
反個面,將兩端捏攏。
這樣就做好啦!我一共做了12個,把做好的肉龍捲放到蒸盤裏,鬆弛15分鐘(稍微發起一點,冬天時間需增長),然後蒸15分鐘。
出鍋!太香啦!肉香和蔥香融在一起,一口下去超滿足!
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