6000元喜宴16道菜有7成是預製 成本不超1200元

你是否願意外出就餐，接受餐館提供的預製菜呢？

近日，一位新郎鄭亮在辦喜宴時選擇了酒店最昂貴的5988元宴會套餐。然而，婚禮結束後，他發現在16道菜中，有70%都是預製菜品。據瞭解，同樣的菜單在商家報價中只需1196元。

"我們事後仔細計算了一下，除了幾道海鮮和時蔬，其他菜品都是可以在網上購買到的預製菜，只需簡單蒸煮一下，然後擺盤上桌，性價比實在太低了。"鄭亮對菜單感到失望。

業內人士指出，無論是大型酒店還是小餐館，預製菜都是一個難題。通常情況下，以每桌三四千元價格出售的酒席更容易使用預製菜品。

另一方面，餐廳的品牌也會對使用預製菜品產生影響。一些高端酒店擁有充足的資金和專業的後廚團隊，他們會開發出自己獨特的菜系，並將其作爲預製菜品銷售給其他酒店，這種情況相當普遍。

預製菜品，又稱爲預製調理食品，一般由各類農產品、畜禽產品、水產品等作爲主要原料，並添加調味料等輔助材料（包括食品添加劑），通過預處理、調製等工藝加工而成的半成品或成品。通常，預製菜品需要在冷鏈條件下儲存或運輸，供消費者或餐飲環節的加工者簡單加熱或烹飪後食用，但這也會增加患高血脂病的風險。