大家好我是蒜頭春。
五一假期不知道各位都去哪裏看人了呢？我從4月底從山東博興縣看完廚具展就直接潤回燕郊了，回程的車票都難買的一。
燕郊這邊的事也快處理完了，之後就是回內蒙老家了，臨走前最後喫一頓意式肉醬面吧~
首先準備材料
豬肉沫500g（或者250g豬肉250g牛肉，我準備售賣控制成本，直接純豬肉力）
胡蘿蔔200g打碎
芹菜150g打碎
洋蔥200g打碎
大蒜150g打碎
番茄膏400g（半球紅或者笑廚都可以，配料表要純番茄）
新鮮西紅柿1kg（料理機打碎成汁）
黑胡椒（根據個人口味準備）
牛至葉8--10g
料理用白葡萄酒1L
下面開始製作
首先炒蔬菜碎。
黃油150g下鍋融化。
下入洋蔥碎，小火炒至微焦。
洋蔥微焦下入大蒜炒出蒜香
蒜炒香後下入胡蘿蔔碎和芹菜碎，中火炒出水汽，然後加黑胡椒簡單調味後盛出備用。
鍋子洗洗乾淨，放入200g黃油融化，下入豬肉沫，中小火炒散炒出豬油。
豬肉變色後繼續中小火炒，炒出水汽。
豬肉沫炒好下入剛纔炒好的蔬菜碎翻炒均勻。
然後下入番茄膏，小火炒出紅油。
炒紅後先倒入白葡萄酒，大火燒開，保持沸騰10分鐘燒出酒精。
然後倒入打好的番茄汁，大火燒開，轉小火慢燉兩小時。
中途要注意攪動，防止糊鍋！熬煮1小時40分鐘時下入牛至葉，黑胡椒，根據個人口味加入鹽糖調味，再燉煮20分鐘，意式肉醬就出鍋了。
找一個鍋，將煮好的意麪，肉醬，芝士片放在一起，開最小火加熱，攪拌至芝士融化即可出鍋。
開喫！
黑胡椒的辛辣結合番茄的酸甜，伴着肉沫提供的肉香相當開胃。
做好的肉醬找玻璃瓶趁熱裝好，放在冰箱可以存放很久，平時特別忙的hxd可以抽時間做一大鍋，然後分裝好，想喫的時候直接取用就可以。
希望各位hxd生活在累工作在忙也要記得好好喫飯，照顧好自己，我是蒜頭春，下期再見。
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