【蒜头春的厨房】意式肉酱面

大家好我是蒜头春。

五一假期不知道各位都去哪里看人了呢？我从4月底从山东博兴县看完厨具展就直接润回燕郊了，回程的车票都难买的一。

燕郊这边的事也快处理完了，之后就是回内蒙老家了，临走前最后吃一顿意式肉酱面吧~

首先准备材料

猪肉沫500g（或者250g猪肉250g牛肉，我准备售卖控制成本，直接纯猪肉力）

胡萝卜200g打碎

芹菜150g打碎

洋葱200g打碎

大蒜150g打碎

番茄膏400g（半球红或者笑厨都可以，配料表要纯番茄）

新鲜西红柿1kg（料理机打碎成汁）

黑胡椒（根据个人口味准备）

牛至叶8--10g

料理用白葡萄酒1L

下面开始制作

首先炒蔬菜碎。

黄油150g下锅融化。

下入洋葱碎，小火炒至微焦。

洋葱微焦下入大蒜炒出蒜香

蒜炒香后下入胡萝卜碎和芹菜碎，中火炒出水汽，然后加黑胡椒简单调味后盛出备用。

锅子洗洗干净，放入200g黄油融化，下入猪肉沫，中小火炒散炒出猪油。

猪肉变色后继续中小火炒，炒出水汽。

猪肉沫炒好下入刚才炒好的蔬菜碎翻炒均匀。

然后下入番茄膏，小火炒出红油。

炒红后先倒入白葡萄酒，大火烧开，保持沸腾10分钟烧出酒精。

然后倒入打好的番茄汁，大火烧开，转小火慢炖两小时。

中途要注意搅动，防止糊锅！熬煮1小时40分钟时下入牛至叶，黑胡椒，根据个人口味加入盐糖调味，再炖煮20分钟，意式肉酱就出锅了。

找一个锅，将煮好的意面，肉酱，芝士片放在一起，开最小火加热，搅拌至芝士融化即可出锅。

开吃！

黑胡椒的辛辣结合番茄的酸甜，伴着肉沫提供的肉香相当开胃。

做好的肉酱找玻璃瓶趁热装好，放在冰箱可以存放很久，平时特别忙的hxd可以抽时间做一大锅，然后分装好，想吃的时候直接取用就可以。

希望各位hxd生活在累工作在忙也要记得好好吃饭，照顾好自己，我是蒜头春，下期再见。

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