兰州拉面批量更名

近日，“兰州拉面”面馆批量更名“青海拉面”的消息，引发广泛热议。有人将之与“兰州拉面”商标无效挂钩，认为是商标原因导致被迫改名换姓。

在兰州，正宗本土面食称作兰州牛肉面，而非兰州拉面。20世纪80年代，青海化隆、尖扎等地群众陆续外出谋生，借用兰州牛肉面名气做招牌开店，“兰州拉面”也渐渐遍及全国。

摘下“兰州拉面”招牌的更名背后，其实是“青海拉面”在当地政策主导下的品牌归位与重塑。

“青海拉面经营者此前长期借用外来公共品牌符号开展经营，产业规模持续扩大的同时，始终无法将多年积累的市场经验和口碑转化为完全自主可控的品牌资产。”在北京市社会科学院副研究员王鹏看来，随着行业品牌化进程推进，原有借名经营的发展模式面临的不确定性持续提升。“完成品牌自立，是将数十年的产业积累转化为自有品牌资产的核心前提。”

面临单一业态增长瓶颈的面馆经营者们，也亟须找到新的突破。“传统拉面经营长期局限于基础快餐赛道，盈利模式单一。同时，不同定位的同类品牌从两端挤压传统门店的生存空间，传统薄利多销的经营模式难以为继。”王鹏认为，这轮更名改造后，让一碗面成为撬动农销、文旅等复合业态的支点，有机会彻底跳出传统快餐行业同质化低价竞争的低维循环。

“真正值得观察的是，财政支持退出以后，‘青海拉面’能否依靠自身品牌价值持续扩张。”赖阳认为，如果能够实现这一点，青海获得的就不仅是一个餐饮名称，而是把原来以外出就业为主的“拉面经济”，进一步转化为能够沉淀在本地的品牌价值、产业收益和长期竞争力。