【蒜头厨房】西红柿鸡蛋打卤面

大家好我是蒜头春。

今天天气不错，不过老妈把手扭了，连带着心情不太好说没啥胃口，那就简单做个西红柿鸡蛋打卤面吃吃吧~

首先准备材料

西红柿两个切块

青椒半个（剩下的）切块配色，可不放！可不放！可不放！（不是所谓正宗做法！完全因为剩下浪费，顺手一起做了）

（由于购买的西红柿没啥味道，再准备30g番茄膏补味，或者用新疆纯番茄罐头，切记不是番茄沙司！不是番茄沙司！）

鸡蛋四个搅拌均匀

下面开始制作

首先热锅，锅热倒油，油温升高以后下入蛋液炒散，盛出备用。

不用洗锅，再加入少许油，下入葱花炒香，然后下入切好的中火番茄炒至出汁。

下入番茄膏，炒匀。

炒匀后加水，略微与番茄齐平即可，然后加入10g生抽或者蚝油，盐糖调味，味道略重一些。（喜欢甜口多糖少盐，大概三糖一盐。喜欢咸口多盐少糖，大概两盐一糖。）

调好味后下入鸡蛋，小火煮3分钟。

然后下入青椒，大火炒至断生，汤汁浓稠度根据个人喜好调节，我这里稍微浓一些。

西红柿鸡蛋卤制作完成，盛出备用。

不用洗锅，锅内直接加水，大火烧开，下入面条。

水宽一些，煮至面条到自己想要的硬度，即可捞出。

捞出后浇上西红柿鸡蛋卤，即可。

搅拌均匀，开吃吧。

简单好做，也可以用来盖饭，非常下饭。

大家都快做起来吧，可以一次多做一些吃两顿！

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