科学家呼吁英国禁止活煮龙虾，研究证实甲壳类动物具备复杂痛觉！

近日，根据哥德堡大学最新发布的一项研究，科学家们呼吁英国政府正式立法禁止在家庭和餐厅中“活煮龙虾”。

该研究通过对挪威龙虾（常用于制作炸虾）的实验发现，这些甲壳类动物在遭遇伤害时并非仅靠机械反射做出反应，而是具备与人类及其他哺乳动物相似的复杂痛觉体验。

研究人员在实验中观察到，当龙虾受到可能引起剧烈疼痛的电击时，会通过迅速拍打尾部来尝试逃避。然而，在为其注射阿司匹林或在水中溶解利多卡因等常见镇痛药后，这种逃避行为几乎完全消失。这一发现有力地反驳了“龙虾没有痛感”的传统观念。研究主创人员林恩·斯内登教授强调，社会从不接受活煮牛或鸡，现在是时候重新审视我们对待这些感知生物的方式了。

目前，英国《2022年动物福利法》已经正式承认甲壳类动物为“感知生物”，认定它们有能力感受痛苦。此前，挪威、新西兰、奥地利以及澳大利亚的部分地区已经立法禁止活煮龙虾。科学家建议，更人道的处理方式应包括先将龙虾放入冷冻室使其进入休眠状态，随后通过“排刺法”破坏其中枢神经系统，或者在大型加工中使用强力电击将其击晕。

尽管部分学者认为对虾类等小型甲壳类动物实施全面禁令在实际操作中存在难度，但对于大型龙虾和螃蟹的保护已成为动物福利倡议者的核心议题。英国劳工部在去年提出的动物福利战略中，也已包含禁止在厨房活煮甲壳类动物的建议。此次科学证据的补充，预示着英国餐饮界可能即将迎来一场强制性的烹饪习惯变革。