科學家呼籲英國禁止活煮龍蝦，研究證實甲殼類動物具備複雜痛覺！

近日，根據哥德堡大學最新發布的一項研究，科學家們呼籲英國政府正式立法禁止在家庭和餐廳中“活煮龍蝦”。

該研究通過對挪威龍蝦（常用於製作炸蝦）的實驗發現，這些甲殼類動物在遭遇傷害時並非僅靠機械反射做出反應，而是具備與人類及其他哺乳動物相似的複雜痛覺體驗。

研究人員在實驗中觀察到，當龍蝦受到可能引起劇烈疼痛的電擊時，會通過迅速拍打尾部來嘗試逃避。然而，在爲其注射阿司匹林或在水中溶解利多卡因等常見鎮痛藥後，這種逃避行爲幾乎完全消失。這一發現有力地反駁了“龍蝦沒有痛感”的傳統觀念。研究主創人員林恩·斯內登教授強調，社會從不接受活煮牛或雞，現在是時候重新審視我們對待這些感知生物的方式了。

目前，英國《2022年動物福利法》已經正式承認甲殼類動物爲“感知生物”，認定它們有能力感受痛苦。此前，挪威、新西蘭、奧地利以及澳大利亞的部分地區已經立法禁止活煮龍蝦。科學家建議，更人道的處理方式應包括先將龍蝦放入冷凍室使其進入休眠狀態，隨後通過“排刺法”破壞其中樞神經系統，或者在大型加工中使用強力電擊將其擊暈。

儘管部分學者認爲對蝦類等小型甲殼類動物實施全面禁令在實際操作中存在難度，但對於大型龍蝦和螃蟹的保護已成爲動物福利倡議者的核心議題。英國勞工部在去年提出的動物福利戰略中，也已包含禁止在廚房活煮甲殼類動物的建議。此次科學證據的補充，預示着英國餐飲界可能即將迎來一場強制性的烹飪習慣變革。