太原美食分享：黑炉美式烤肉，仨人消费311

       太原美式烤肉推荐的第三篇。

       准确来说黑炉美式烤肉是我在太原吃到的第一家美式烤肉。结果现在推荐第三篇才开始写，不得不感叹我的拖延症之严重。

       初次接触美式烤肉是在南方上学的时候，看到一位B站up推荐上海的一家火车炉美式烤肉（评论区的hy们可以猜猜哪位up）。用的是那种很长很长特别重的那种大铁炉子来烤的（视频中说是两吨重）让我头一次知道原来烧烤当中还有美式烤肉这一个品类。视频当中的烤肉相当的软烂多汁，看着就让人口水直流，于是我就在课余时间去了一趟。

大烤炉，感觉跟上海的那家差不多

      当时首先给我的感觉就是贵，一份单人餐，当时要我128块钱，而且其实看起来感觉种类和数量并没有太多（但是实际上我最后吃撑了，尤其当时我的饭量相比于现在来说还要大不少，客观上来说分量还可以）由于我不能吃辣，而其中猪肋排的调味是辣的，导致我吃的过程中觉得非常的难受。但是时至今日回想起来，如果我不仔细回想的话我根本想不起来这些不好的体验，留给我最深的印象只有大块朵颐的满足感和由内而外的开心。让我感觉到大口吃肉真的能治愈一切不开心。

正在切肉的工作人员1

      后来某天在美团上看到这家店，一瞬间就会想起来大口吃肉的快乐，口水直流，当天我就去了。后来陆陆续续和小伙伴们去过好几回，最多的一次，我们 8个人花了1072。

正在在切肉的工作人员2（感觉是牛前胸）

      之前的因为年代有些久远了，已经有些忘记了而且当时也没有留下一些感想或者是评价，所以我就以最近的这一次的内容为主吧。

啤酒种类很丰富，可以一尝

菜品：以下内容为多次就餐的内容总和 

左手撕猪肉，中猪肋排，右烟熏牛前胸

       烟熏牛前胸，肉本身没什么味道，肉质偏瘦，相对比较干，略微有一点塞牙，没以前的水分保持的好，不知道是不是换种类了。

       面包胚，支撑性很好，回弹效果超棒，外层刷蜂蜜，边缘有点脆，内面黄油煎过。他家的面包胚是我最推荐的，超级棒！

       手撕猪肉，有点干柴，略微有点寡

       猪肋排，自带猪排酱，味道偏酸甜，有点干，略微塞牙。

       饼子，类似于淄博小饼，死面饼子，略厚，很有韧性，感觉不如阿福的饼子。

       苹果派，很甜，饼边很酥脆，越靠近果肉越软，果肉量很足，感觉像是一个大的苹果挞，味道很像以前在法国乡村吃过的苹果派。

没有留下照片，这是从录制的一段视频里面截取的

       烟熏猪肘，这是我某次就餐时候发现的新品，当时刚上，还不是很完善。虽然说确实非常的脱骨，但是整体的肘子内部并没有什么味道，主要味道集中在外皮。肘子的制作方式应该是和烟熏牛前胸肉的做法相同，就是将外层包裹厚厚的一层粗粒黑胡椒，然后上炉子。后续还有一个工作人员过来询问我是否满意，然后我提了一些建议，不知道他们后来采纳了没。

左牛舌，右烤鸡

       他家的烤鸡，说实话，我觉得也蛮不错的。鸡肉非常的多汁，本身没什么调味儿，主要靠桌面上提供的酱汁来提供味道。

       牛舌也是同样的处理方式，外层包裹了非常多的黑胡椒，牛舌提供的是远不同于普通肉类的口感，我觉得这样处理的牛舌也相当好吃。

        烟熏猪五花，因为其本身丰富的油脂，导致处理之后整体口感并不会下降太多。肉本身的质量很好，五花层次非常均匀，没发现有肥瘦比例失衡的情况。即使是肥肉也并不会觉得特别油腻，就是瘦肉的部分会相对更干一些，但是整体口感还是不错的，推荐可以尝试。

        肉酱薯条（好像是这个名字），在很多关于美国饮食的影片当中都会有它的片段。没记错的话，它上面放的应该是手撕猪肉。丰富的酱料以及芝士会极大的丰富薯条本身的风味，但也因为酱料及其他配料的加入，会导致一部分薯条失去它的脆性而变得较为柔软，如果是比较介意这个问题的话，先谨慎选择。

总结：

        黑炉的菜品种类相较于我吃过的其他两家是最丰富的，给食客以更多的选择。如果说阿福的关键词是精致，三个老头的关键词是性价比，那么黑炉的关键词我认为是均衡，如果你是从来没有感受过美式烤肉这一个品类，那么我的建议你第一次来黑炉绝对不会踩坑。

价格：

         最近的一次消费是3个人消费311，再往前有过8个人消费1072，3个人消费308，基本上人均在110左右。

地址：小店区学府街无线电一厂院内左转