太原美食分享：黑爐美式烤肉，仨人消費311

       太原美式烤肉推薦的第三篇。

       準確來說黑爐美式烤肉是我在太原喫到的第一家美式烤肉。結果現在推薦第三篇纔開始寫，不得不感嘆我的拖延症之嚴重。

       初次接觸美式烤肉是在南方上學的時候，看到一位B站up推薦上海的一家火車爐美式烤肉（評論區的hy們可以猜猜哪位up）。用的是那種很長很長特別重的那種大鐵爐子來烤的（視頻中說是兩噸重）讓我頭一次知道原來燒烤當中還有美式烤肉這一個品類。視頻當中的烤肉相當的軟爛多汁，看着就讓人口水直流，於是我就在課餘時間去了一趟。

大烤爐，感覺跟上海的那家差不多

      當時首先給我的感覺就是貴，一份單人餐，當時要我128塊錢，而且其實看起來感覺種類和數量並沒有太多（但是實際上我最後喫撐了，尤其當時我的飯量相比於現在來說還要大不少，客觀上來說分量還可以）由於我不能喫辣，而其中豬肋排的調味是辣的，導致我喫的過程中覺得非常的難受。但是時至今日回想起來，如果我不仔細回想的話我根本想不起來這些不好的體驗，留給我最深的印象只有大塊朵頤的滿足感和由內而外的開心。讓我感覺到大口吃肉真的能治癒一切不開心。

正在切肉的工作人員1

      後來某天在美團上看到這家店，一瞬間就會想起來大口吃肉的快樂，口水直流，當天我就去了。後來陸陸續續和小夥伴們去過好幾回，最多的一次，我們 8個人花了1072。

正在在切肉的工作人員2（感覺是牛前胸）

      之前的因爲年代有些久遠了，已經有些忘記了而且當時也沒有留下一些感想或者是評價，所以我就以最近的這一次的內容爲主吧。

啤酒種類很豐富，可以一嘗

菜品：以下內容爲多次就餐的內容總和 

左手撕豬肉，中豬肋排，右煙燻牛前胸

       煙燻牛前胸，肉本身沒什麼味道，肉質偏瘦，相對比較幹，略微有一點塞牙，沒以前的水分保持的好，不知道是不是換種類了。

       麪包胚，支撐性很好，回彈效果超棒，外層刷蜂蜜，邊緣有點脆，內面黃油煎過。他家的麪包胚是我最推薦的，超級棒！

       手撕豬肉，有點乾柴，略微有點寡

       豬肋排，自帶豬排醬，味道偏酸甜，有點幹，略微塞牙。

       餅子，類似於淄博小餅，死麪餅子，略厚，很有韌性，感覺不如阿福的餅子。

       蘋果派，很甜，餅邊很酥脆，越靠近果肉越軟，果肉量很足，感覺像是一個大的蘋果撻，味道很像以前在法國鄉村喫過的蘋果派。

沒有留下照片，這是從錄製的一段視頻裏面截取的

       煙燻豬肘，這是我某次就餐時候發現的新品，當時剛上，還不是很完善。雖然說確實非常的脫骨，但是整體的肘子內部並沒有什麼味道，主要味道集中在外皮。肘子的製作方式應該是和煙燻牛前胸肉的做法相同，就是將外層包裹厚厚的一層粗粒黑胡椒，然後上爐子。後續還有一個工作人員過來詢問我是否滿意，然後我提了一些建議，不知道他們後來採納了沒。

左牛舌，右烤雞

       他家的烤雞，說實話，我覺得也蠻不錯的。雞肉非常的多汁，本身沒什麼調味兒，主要靠桌面上提供的醬汁來提供味道。

       牛舌也是同樣的處理方式，外層包裹了非常多的黑胡椒，牛舌提供的是遠不同於普通肉類的口感，我覺得這樣處理的牛舌也相當好喫。

        煙燻豬五花，因爲其本身豐富的油脂，導致處理之後整體口感並不會下降太多。肉本身的質量很好，五花層次非常均勻，沒發現有肥瘦比例失衡的情況。即使是肥肉也並不會覺得特別油膩，就是瘦肉的部分會相對更幹一些，但是整體口感還是不錯的，推薦可以嘗試。

        肉醬薯條（好像是這個名字），在很多關於美國飲食的影片當中都會有它的片段。沒記錯的話，它上面放的應該是手撕豬肉。豐富的醬料以及芝士會極大的豐富薯條本身的風味，但也因爲醬料及其他配料的加入，會導致一部分薯條失去它的脆性而變得較爲柔軟，如果是比較介意這個問題的話，先謹慎選擇。

總結：

        黑爐的菜品種類相較於我喫過的其他兩家是最豐富的，給食客以更多的選擇。如果說阿福的關鍵詞是精緻，三個老頭的關鍵詞是性價比，那麼黑爐的關鍵詞我認爲是均衡，如果你是從來沒有感受過美式烤肉這一個品類，那麼我的建議你第一次來黑爐絕對不會踩坑。

價格：

         最近的一次消費是3個人消費311，再往前有過8個人消費1072，3個人消費308，基本上人均在110左右。

地址：小店區學府街無線電一廠院內左轉