【冷百科】水果里面，香蕉和草莓哪一个是浆果？

盲猜大伙第一直觉就是草莓。但是实际上香蕉才是浆果，而多汁酸甜的草莓却不是浆果。这是为啥呢？浆果的评判标准是怎么样的呢？

重点来了→其实我们日常说的浆果和植物学上的浆果（true berry） 根本不是一个概念，草莓被排除、香蕉被划入，核心就是植物学对浆果有严格的形态定义，和果肉多少、汁水浓淡完全无关。植物学里的浆果是单心皮或合生心皮的子房上位发育而来的肉质果，果皮分为外果皮、中果皮和内果皮，且这三层果皮都肉质化，种子直接嵌在果肉里，而我们吃的草莓，压根就不是由子房发育成的果实主体，香蕉却完美符合这个硬核定义。

葡萄是典型的浆果

先说说草莓，它看起来果肉饱满、汁水丰富，却被归为聚合果里的聚花果 / 瘦果附果（也叫假果），因为草莓的可食用部分，其实是花托膨大形成的肉质结构，那些我们以为是 “草莓籽” 的小颗粒，才是草莓真正的果实。一个个独立的瘦果，它们嵌在膨大花托的表面，并不是由子房发育来的果肉包裹着种子。简单说，我们吃的草莓，吃的是花托而非真正的果实，自然不符合浆果子房发育、种子嵌于果肉的要求。而且草莓的雌蕊是离生的，多个离生心皮发育出的小果实聚集在花托上，这也是聚合果的典型特征，和单子房发育的浆果从发育源头就不一样。

草莓的形态

再看香蕉，它看似果肉紧实、没有明显的籽（市面食用香蕉多为三倍体，种子退化），但完全契合植物学浆果的所有标准。香蕉由单心皮的子房上位发育而成，果皮的外果皮是我们剥掉的香蕉皮，中果皮和内果皮就是我们吃的软糯果肉，三层果皮都属于肉质化的结构。野生香蕉里能看到的黑色硬籽，就直接嵌在果肉中间，和葡萄、番茄（也是典型植物学浆果）的种子生长方式一致，只是人工培育后种子退化，只剩痕迹。香蕉没有硬核、没有分瓣，子房发育的果肉成为果实的唯一主体，这就满足了浆果的核心判定条件。

香蕉的结构

日常认知里的浆果，只是凭口感、形态给水果贴的标签，觉得多汁、柔软的果肉果就是浆果，可植物学的果实分类，从来都是看发育来源、子房位置、果皮结构和种子着生方式，而非口感和外观。除了香蕉，葡萄、番茄、柿子、猕猴桃（多数种类）都是植物学正宗浆果，而草莓、覆盆子、黑莓这些多汁的莓果，要么是聚合果，要么是假果，都被排除在浆果之外。

我以一个问题作为本期的结尾吧根据植物学上浆果的定义，西瓜是不是浆果呢？