近日，有报道称西贝在会议中称将一次性关闭全国102家门店，约占国内的门店总数的30%。在1月15日，西贝餐饮创始人贾国龙向媒体确认该消息属实。
据称，西贝初步规划关闭全国102家门店，覆盖超30个城市，对于不同门店有对应不同的闭店建议，建议包括“关闭”、“提前关闭”、“合同到期闭店”、“整体转让，待沟通”、“谈降租，谈不下来再关”、“一季度再看”等。
在15日下午，贾国龙的朋友圈发文再回应此事称：“很多朋友关心我、关心西贝，打电话来问，一并答复吧。截图信息基本是准确的，遭到铺天盖地的污蔑125天，一万七千西贝员工尽力了。我们不求人，就靠自己，拼了整整125天。”
贾国龙明确表态，西贝旗下门店所售菜品绝非所谓的预制菜。无论是对照预制菜的国家标准定义，还是从日常生活的普遍认知出发，部分网红都在刻意模糊 “中央厨房标准化备菜” 与 “料理包类预制菜” 的本质区别，不仅无端诋毁西贝采用的急冻保鲜有机西兰花，还对品牌选用的高成本、高品质草原羊肉食材进行恶意抹黑。时至今日，西贝的工作人员仍在持续承受着网络上的各类辱骂与诋毁。
他感慨道：“我贾国龙不懂公关，我是一个踏踏实实做了38年实业，带领一万七千人为顾客做服务的人，我为什么要懂公关？是不是这个世界上不会诡辩的普通人就该被欺辱？连续十一年中式烹饪正餐营收第一名，员工工资福利待遇都属于行业前列，每年接待顾客7000万人次的西贝，难道是靠公关走到今天吗?!”
他同时补充道，此次计划关停的 102 家门店，将在第一季度内分批完成闭店流程。对于因此不得不离职的员工，薪资会全额按时发放，不会有分毫拖欠。消费者手中的储值卡可在西贝其他门店正常使用，若有退卡需求，也能随时办理，实现即时退款。
针对部分已承接年夜饭订单的门店，会尽管立即关停能有效减少损失，但为了恪守对顾客的承诺，这些门店会继续运营一个月，直至完成最后一批年夜饭订单再正式闭店。在此期间，门店的服务水准与菜品品质会保持一贯标准，哪怕到闭店前的最后一刻，西贝团队的用心与坚守也不会有丝毫松懈。
“接下来的时间，我们会继续拼，争取活下来。我本人没有西贝之外的任何资产，没有国外资产，这些年只有北京一套房，呼和浩特的房子是租的。
我有两句话，一生只做一件事，西贝。一生只爱一个人，我的妻子张丽平。只要我还在这儿，就和西贝在一起，和每一位顾客在一起！”贾国龙在朋友圈写道。
虽然贾老板全文充满了“情真意切”，但各位是否买账，我想应该不必多说了。
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