近日，有報道稱西貝在會議中稱將一次性關閉全國102家門店，約佔國內的門店總數的30%。在1月15日，西貝餐飲創始人賈國龍向媒體確認該消息屬實。
據稱，西貝初步規劃關閉全國102家門店，覆蓋超30個城市，對於不同門店有對應不同的閉店建議，建議包括“關閉”、“提前關閉”、“合同到期閉店”、“整體轉讓，待溝通”、“談降租，談不下來再關”、“一季度再看”等。
在15日下午，賈國龍的朋友圈發文再回應此事稱：“很多朋友關心我、關心西貝，打電話來問，一併答覆吧。截圖信息基本是準確的，遭到鋪天蓋地的污衊125天，一萬七千西貝員工盡力了。我們不求人，就靠自己，拼了整整125天。”
賈國龍明確表態，西貝旗下門店所售菜品絕非所謂的預製菜。無論是對照預製菜的國家標準定義，還是從日常生活的普遍認知出發，部分網紅都在刻意模糊 “中央廚房標準化備菜” 與 “料理包類預製菜” 的本質區別，不僅無端詆譭西貝採用的急凍保鮮有機西蘭花，還對品牌選用的高成本、高品質草原羊肉食材進行惡意抹黑。時至今日，西貝的工作人員仍在持續承受着網絡上的各類辱罵與詆譭。
他感慨道：“我賈國龍不懂公關，我是一個踏踏實實做了38年實業，帶領一萬七千人爲顧客做服務的人，我爲什麼要懂公關？是不是這個世界上不會詭辯的普通人就該被欺辱？連續十一年中式烹飪正餐營收第一名，員工工資福利待遇都屬於行業前列，每年接待顧客7000萬人次的西貝，難道是靠公關走到今天嗎?!”
他同時補充道，此次計劃關停的 102 家門店，將在第一季度內分批完成閉店流程。對於因此不得不離職的員工，薪資會全額按時發放，不會有分毫拖欠。消費者手中的儲值卡可在西貝其他門店正常使用，若有退卡需求，也能隨時辦理，實現即時退款。
針對部分已承接年夜飯訂單的門店，會盡管立即關停能有效減少損失，但爲了恪守對顧客的承諾，這些門店會繼續運營一個月，直至完成最後一批年夜飯訂單再正式閉店。在此期間，門店的服務水準與菜品品質會保持一貫標準，哪怕到閉店前的最後一刻，西貝團隊的用心與堅守也不會有絲毫鬆懈。
“接下來的時間，我們會繼續拼，爭取活下來。我本人沒有西貝之外的任何資產，沒有國外資產，這些年只有北京一套房，呼和浩特的房子是租的。
我有兩句話，一生只做一件事，西貝。一生只愛一個人，我的妻子張麗平。只要我還在這兒，就和西貝在一起，和每一位顧客在一起！”賈國龍在朋友圈寫道。
雖然賈老闆全文充滿了“情真意切”，但各位是否買賬，我想應該不必多說了。
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