日本半年多捕杀近万头熊，事后处理却成问题，为啥熊肉不能吃呢？

众所周知，去年下半年的时候，日本遭遇了史上最严重的熊灾，而据说当地人只能拿木棒讨熊，过于幽默。

不过随着入冬，这事却出现了反转。

熊：不是说好了有窝窝头吃的吗？

2025年4月至10月，日本全国已捕杀熊类9765头，刷新历史最高纪录，估计明年的熊灾会告一段落了。

日本熊类捕杀量大幅攀升是多重因素共同作用的结果，既包括进入居民区的熊数量增多，也与9月起实施的“紧急持枪猎捕”措施有关。该措施允许地方政府根据实际情况在城区开展猎杀，进一步扩大了捕杀范围。

据日本环境省汇总的各地上报数据显示，今年被捕杀的熊类中，东北地区数量最多，达6579头，占全国总数的近七成。此前日本单年熊类死亡数量的最高纪录为9099头，而这一纪录在今年仅七个月内就被打破。

熊灾解决了，但熊肉处理成大问题。

随着熊类捕杀量的激增，尸体处理问题愈发突出，如何妥善处置这些熊尸，仍是日本各县亟待解决的难题。

按照传统做法，被捕杀的熊通常会送往焚烧厂处理，或就地挖坑掩埋。但挖掘深坑需要大量体力劳动，对繁忙的猎人来说是不小的负担。即便完成掩埋，当地居民仍频繁抱怨异味刺鼻，且其他动物可能刨挖遗骸，引发后续诸多麻烦。

若采用焚烧方式处理，需耗费不少时间与精力拆解熊尸，才能作为普通垃圾送至焚烧厂。此外，由于焚烧设施每日可处理的动物尸体数量有限，无法及时处理的尸体只能暂存于冷藏室。以往冷藏室存放的动物尸体极少，而今年却出现了冷藏室告急的情况。

一家焚烧厂负责人表示：“每次我们刚感觉总算能喘口气，新的熊尸就又送来了，工厂每天都在超负荷运转。”通常该设施会在11月底需求回落时关停，但今年处理任务远超预期，直至12月仍在持续运营。

为啥熊肉不能吃？

很多人看史书上说把熊掌称为美味，那为何这些熊不能被吃掉呢？

实际上熊身上也只有熊掌这块勉强能吃了，而且还要使用大量的调料经过长时间烹饪才能食用，所以在古代熊掌一般只有富贵人家才能享用。春秋时期的楚成王被儿子下克上时，就想最后吃一次熊掌，但居然不许，就是因为熊掌烹饪时间太长了，等熊掌煮好，楚成王的军队也就反应过来了。

而熊身上其他的部位就更没法吃了，日本虽然有熊肉料理，熊肉罐头之类，但因为大型肉食动物本身身上的肉就不算好吃，只能作为一种小众尝鲜的猎奇食物存在。更何况，野生的熊类通常身上还带有大量寄生虫和病毒细菌，个人处理不当后食用也并不安全。

面对这一困境，部分地方政府开始积极探寻除焚烧、掩埋之外的新型处理模式。目前，一款名为“减容设施”的设备受到广泛关注。该设施在处理罐内填充锯末与木屑，借助附着于其上的微生物进行生物降解，大幅缩减尸体体积。通过螺旋搅拌装置持续翻动，大部分组织约两周内即可分解为水和二氧化碳，最终仅残留骨骼。

尽管日本政府已发放补贴推动减容设施的普及，但东北地区的推广进度依旧迟缓。当前，青森、秋田、岩手及山形县尚未引入该系统。据秋田县自然保护课透露，当地猎人多次向政府提议修建此类设施。不过，一位官员认为相关方案难以落地：“若仅建设一座设施，因秋田县地域广阔，运输压力会极大；而修建多座设施又将面临成本难题。”