鉴定一下网络冷门北京小馆

小希镇贴

前情提要:

上一次我在某位hy的帖子底下留了个评论（图三），结果被cy十次甚至九次（没那么少）

所以后来就想着，正好最近主包在北京工作，要不探几个店玩玩？所以就有了这期榜单

北京探店榜单-8月+9月（这玩意我争取每个月

更一次，欢迎转发，测评内藏彩蛋）

排榜前言:

0.排这个榜的原因主要是:主包问网友北京有什么好吃的，结果十个里边有九个跟我说麦 肯 堡这几个御三家，剩下要不米村要不就是其他全国连锁店，于是主包被这种无聊的说法整烦了，决定收集一下网上的推荐去探个店，就当是给自己找点乐子。

1.没收任何人的钱，都是主包自己在空余时间用嘴亲自一个个尝出来的，所以排榜纯主观，没有客观。

2.由于我排榜会把点了什么菜一并写上去，因此如果这家店被我拜访多次，可能就会出现同一家店评分在不同榜上有高有低的情况。

3.本单不收录那些全国哪里都有的连锁店（全国范围内门店大于30家，且同时分布在南北方城市），因为口味相似，评测起来意义不大，所以麦肯堡，还有某蜜某沪这些大牌子不会出现在榜单，因此本榜单是一个地域性很强的榜单，有些东西出了当地是吃不到的。

从神到啊米诺斯依次介绍:

1.锅儿挑（三鲜打卤面），神级，劲道的面条配合浇着热花椒油的三鲜卤，卤子应该是用牛肉汤打的底，有牛肉汤的清鲜，再配合以口蘑香菇两种蘑菇和飞好的蛋花，就上一头大蒜，吃起来更是不知天地为何物。

卤子似乎没有用到太多酱油，吃起来没有什么酱油味。

价格上22一碗，从这个味道水平上讲，已经相当亲民了。整体给到神级，是拿来和亲朋好友一起吃都不会掉面的水平。

2.饱是福餐厅（羊肉汉堡+粗薯），神级，开在中国美术馆后面菜市场里的手工汉堡。能想到将羊肉和奶酪融合起来的人一定是个天才，羊肉的微膻被奶酪紧紧覆盖住，构成一股独特的咸香味。配合以切碎的酸黄瓜，香菇，番茄和洋葱，解腻这一块，天才这一块。

味道上偏咸，但只要你能适应第一口，就能感受到这个想法有多天才了。

价格上这一个是28，量还是挺大的，主包自己饭量大，这一个吃下去主包也饱了，分量这块也是令人安心这一块。

相比之下粗薯就没那么出彩了，普通水平但整体瑕不掩瑜，依旧能给到神级。

3.护国寺小吃（护国寺总店，驴打滚），半神，介于顶尖和神之间，输给两位真神的原因是炒菜价格偏高，不过多数人去护国寺也不是冲着吃炒菜去的。

驴打滚口感软糯，外面黄豆粉豆味浓郁，甜度不算高，作为伴手礼给长辈和朋友带上一份肯定没有大问题，和紫光园的酸奶、红花点心局的面包一起构成了主包的伴手礼。带这个去，肯定是不犯毛病的。

一块驴打滚大概是两块钱，一条切块，装好的价格大概是30r。

4.白钻美食（羊腿抓饭），顶级

apple u，你的良心钻石一样的有呢

他这一份羊腿抓饭是真的给带肉的羊腿，米饭油亮，粒粒分明，嚼起来是清甜的口感，不咸。把羊腿肉撕下来拌在饭里，再找老板要一份切碎的洋葱解腻，吃起来有肉有素，十分甚至九分的满足。

缺点就是调味个人感觉偏淡，不论是抓饭还是羊腿都是。价格38r／份，这个价格还给你塞个羊腿，还有一堆肉，除了调味这种主观的东西，剩下的也真的不好再挑什么了，综合给到顶级。

5.天兴居（团购的炒肝+包子套餐，鲜鱼口店），综合给到顶级

炒肝就得忒喽着边喝，那叫一个地地地地地地地道（单臂大回环.gif）

作为和会仙居齐名的京城老字号，天兴居的炒肝自然是有点水平在的。

怎么说呢，炒肝这东西的味道让想起了另一道天津菜，老爆三，说白了这东西就是一个老爆三味道的淀粉糊，里面飘着不少肠段还有肝，当一个浓汤喝就行了，没有必要过度神话或贬低，汤的味道还算不错，有鲜味，有脏器味，有蒜味，爱吃内脏的可以试一试，不爱吃的，可以选择吃他家包子。

说到他家包子也是挺独特，主要是三鲜馅，牛肉大葱馅包子就是标准水平，没有缺陷也不算出彩，他家三鲜馅包子和别人家相比，突出的是虾味而并非肉味，至少在天津，主包吃到的三鲜包子都是突出肉味而非虾味，这算他家比较独特的一点。

价格方面，炒肝是16块一碗，这价格相比起他隔壁那个动不动就能卖到三五十还死咸的卤煮火烧还是好很多的，包子的话是按馅的重量卖的，一两馅三个包子应该是12块。

话说又回来，一碗炒肝让我玩出三种吃法了都，拿勺舀着喝，转着碗边喝，完了还拿着包子皮蘸炒肝吃，最后发现还是拿勺舒服些。

6.祥隆餐厅（红烧肉豆角焖饭），主包来到北京工作后探的第一家餐厅，给到半神级别。

他家主打的是焖饭，这东西我在别的省市几乎没怎么看到，至少整个华北除了北京没看见过。

怎么说呢，嗯造碳水这一块，嗯造脂肪这一块，嗯造蛋白质这一块，下雨天又冷又饿的时候吃上一碗幸福感爆棚这一块，味真足这一块。

好吃确实好吃就是太腻，扣一档，但是对寒冷和潮湿天气特攻再加半档。

味道上就是红烧肉炖豆角，家常菜的味道。

价格上团卷后是34，还是高了一点，这也算一个小缺点，不过考虑到这个店地段在鼓楼东大街，价格稍高一点也不是不能理解，贵，但这个价格绝对算不上宰客。

7.雍和炸鸡烧饼，网上常常被提到的宝藏店铺，给到人上人和顶尖之间。

怎么说呢……炸鸡和烧饼这俩东西放在一起卖的我是头一次见。

我看网上很多人都在吹他家除了烧饼，炸鸡也豪赤，然后我就信了，花十五买了一个大鸡腿，然后我就被腻到犯恶心了。不知道是不是因为我是下午买的放太久走油导致的，反正给我腻到消化不良了是真的，调味也几乎全在面衣上的调味粉，肉和面衣本身都没啥调味在，为这个必须扣他半档分。

不过有两件事，这些视频还真没骗我，一是烧饼确实好吃，一块一个，吃起来又咸又酥。当主食和点心都不错。

二是他家炸鸡腿的个头……确实是和一些脸小的女生的脸一样大。

8.大姐麻辣烫（红莲南路店）

我写这个榜单的原因之一，可以说我就是因为吃了他家气不过才写了这期榜单，准备开喷。

首先我打个电报:我＊＊＊，我信了网上那些视频的邪说这里性价比高，三十块钱能吃饱，然后我以防万一带了40的预算，最后吃了42。

其次谁放的假消息，说这里性价比高的那几位你先别说了我问你个事，你这么忽悠我们，你家里那两位怎么办，是放麻辣烫里一块涮了吗？

给饭量大的骗进来杀，本来那会主包手里预算不宽裕，一手背刺超支33%更是让主包本不富裕的预算雪上加霜。超支就算了，最后主要是最后还没吃饱给我气跑了。

最后的最后，你家麻辣烫为什么没！有！汤！那不纯麻辣拌吗，这都分不清了真的是。那我缺的拿大饼泡汤，最后吃汤泡饼这块谁给我补啊？

喷完了咱来分析下他家的优缺点

优点就是:味道还行，是麻辣拌的味，但也就这个了

缺点:但问题是，他家是按签计数的，一根签子一块五。吃的时候是从锅里捞签子，或者把提前处理好的菜放在锅里涮烫几秒。反正这种计价方式用在麻辣烫上我还真是第一次见了。

南方不清楚，但在山东和天津这两块麻辣烫那是荤素混在一起，按斤计量的。（后记:北京这样的计数方式还不少，银泰也有一家签子计数的，不过那个更像是自助火锅和串串香的感觉）

一根签子上就四片白菜买一块，这物价是给我干哪来了，这还是北京吗，就算在cbd吃个白菜也不至于这个价啊。

主包喜欢拿蔬菜打底冲冲量，这样会显得一大盆但其实没有太多东西，对身体负担也小。结果签子一上来拿蔬菜冲不了量，那肉类几乎全是下水和鹌鹑蛋不顶饿，小小的肉块虽然很可爱，但可爱不能当饭吃，也冲不了量。性价比连某亮，某国福，某小国都干不过的离谱玩意。麻辣烫笑传之菜菜爆（指吃蔬菜吃到爆单）

分量和性价比这块纯纯是价格刺客，给到阿米诺斯级

9.三宝乐面包店（北新桥店）

从地图上看，这店早就似了，但是让人感觉很奇怪的是:这店铺在地坛书市的时候在地坛短暂复活了几天，就跟一二战时的波兰一样若隐若现的，感觉比较好玩，排到论外级当个彩蛋看好了。

可算写完了（瘫），感谢你能看到这里，看来你真的很需要一份关于北京的美食攻略，那我可以告诉你的事，北新桥，雍和宫，簋街这三片区域在美食多的同时，还是互相相连的，下次不知道吃什么可以往那个方向冲，剩下的东西，等我再探几个店再接着写。

部分美食的实拍和随手拍的街景在底下了，想要拿走吧，别做商用宣传就行