鑑定一下網絡冷門北京小館

小希鎮貼

前情提要:

上一次我在某位hy的帖子底下留了個評論（圖三），結果被cy十次甚至九次（沒那麼少）

所以後來就想着，正好最近主包在北京工作，要不探幾個店玩玩？所以就有了這期榜單

北京探店榜單-8月+9月（這玩意我爭取每個月

更一次，歡迎轉發，測評內藏彩蛋）

排榜前言:

0.排這個榜的原因主要是:主包問網友北京有什麼好喫的，結果十個裏邊有九個跟我說麥 肯 堡這幾個御三家，剩下要不米村要不就是其他全國連鎖店，於是主包被這種無聊的說法整煩了，決定收集一下網上的推薦去探個店，就當是給自己找點樂子。

1.沒收任何人的錢，都是主包自己在空餘時間用嘴親自一個個嚐出來的，所以排榜純主觀，沒有客觀。

2.由於我排榜會把點了什麼菜一併寫上去，因此如果這家店被我拜訪多次，可能就會出現同一家店評分在不同榜上有高有低的情況。

3.本單不收錄那些全國哪裏都有的連鎖店（全國範圍內門店大於30家，且同時分佈在南北方城市），因爲口味相似，評測起來意義不大，所以麥肯堡，還有某蜜某滬這些大牌子不會出現在榜單，因此本榜單是一個地域性很強的榜單，有些東西出了當地是喫不到的。

從神到啊米諾斯依次介紹:

1.鍋兒挑（三鮮打滷麪），神級，勁道的麪條配合澆着熱花椒油的三鮮滷，滷子應該是用牛肉湯打的底，有牛肉湯的清鮮，再配合以口蘑香菇兩種蘑菇和飛好的蛋花，就上一頭大蒜，喫起來更是不知天地爲何物。

滷子似乎沒有用到太多醬油，喫起來沒有什麼醬油味。

價格上22一碗，從這個味道水平上講，已經相當親民了。整體給到神級，是拿來和親朋好友一起喫都不會掉面的水平。

2.飽是福餐廳（羊肉漢堡+粗薯），神級，開在中國美術館後面菜市場裏的手工漢堡。能想到將羊肉和奶酪融合起來的人一定是個天才，羊肉的微羶被奶酪緊緊覆蓋住，構成一股獨特的鹹香味。配合以切碎的酸黃瓜，香菇，番茄和洋蔥，解膩這一塊，天才這一塊。

味道上偏鹹，但只要你能適應第一口，就能感受到這個想法有多天才了。

價格上這一個是28，量還是挺大的，主包自己飯量大，這一個喫下去主包也飽了，分量這塊也是令人安心這一塊。

相比之下粗薯就沒那麼出彩了，普通水平但整體瑕不掩瑜，依舊能給到神級。

3.護國寺小喫（護國寺總店，驢打滾），半神，介於頂尖和神之間，輸給兩位真神的原因是炒菜價格偏高，不過多數人去護國寺也不是衝着喫炒菜去的。

驢打滾口感軟糯，外面黃豆粉豆味濃郁，甜度不算高，作爲伴手禮給長輩和朋友帶上一份肯定沒有大問題，和紫光園的酸奶、紅花點心局的麪包一起構成了主包的伴手禮。帶這個去，肯定是不犯毛病的。

一塊驢打滾大概是兩塊錢，一條切塊，裝好的價格大概是30r。

4.白鑽美食（羊腿抓飯），頂級

apple u，你的良心鑽石一樣的有呢

他這一份羊腿抓飯是真的給帶肉的羊腿，米飯油亮，粒粒分明，嚼起來是清甜的口感，不鹹。把羊腿肉撕下來拌在飯裏，再找老闆要一份切碎的洋蔥解膩，喫起來有肉有素，十分甚至九分的滿足。

缺點就是調味個人感覺偏淡，不論是抓飯還是羊腿都是。價格38r／份，這個價格還給你塞個羊腿，還有一堆肉，除了調味這種主觀的東西，剩下的也真的不好再挑什麼了，綜合給到頂級。

5.天興居（團購的炒肝+包子套餐，鮮魚口店），綜合給到頂級

炒肝就得忒嘍着邊喝，那叫一個地地地地地地地道（單臂大回環.gif）

作爲和會仙居齊名的京城老字號，天興居的炒肝自然是有點水平在的。

怎麼說呢，炒肝這東西的味道讓想起了另一道天津菜，老爆三，說白了這東西就是一個老爆三味道的澱粉糊，裏面飄着不少腸段還有肝，當一個濃湯喝就行了，沒有必要過度神話或貶低，湯的味道還算不錯，有鮮味，有臟器味，有蒜味，愛喫內臟的可以試一試，不愛喫的，可以選擇喫他家包子。

說到他家包子也是挺獨特，主要是三鮮餡，牛肉大蔥餡包子就是標準水平，沒有缺陷也不算出彩，他家三鮮餡包子和別人家相比，突出的是蝦味而並非肉味，至少在天津，主包喫到的三鮮包子都是突出肉味而非蝦味，這算他家比較獨特的一點。

價格方面，炒肝是16塊一碗，這價格相比起他隔壁那個動不動就能賣到三五十還死鹹的滷煮火燒還是好很多的，包子的話是按餡的重量賣的，一兩餡三個包子應該是12塊。

話說又回來，一碗炒肝讓我玩出三種喫法了都，拿勺舀着喝，轉着碗邊喝，完了還拿着包子皮蘸炒肝喫，最後發現還是拿勺舒服些。

6.祥隆餐廳（紅燒肉豆角燜飯），主包來到北京工作後探的第一家餐廳，給到半神級別。

他家主打的是燜飯，這東西我在別的省市幾乎沒怎麼看到，至少整個華北除了北京沒看見過。

怎麼說呢，嗯造碳水這一塊，嗯造脂肪這一塊，嗯造蛋白質這一塊，下雨天又冷又餓的時候喫上一碗幸福感爆棚這一塊，味真足這一塊。

好喫確實好喫就是太膩，扣一檔，但是對寒冷和潮溼天氣特攻再加半檔。

味道上就是紅燒肉燉豆角，家常菜的味道。

價格上團卷後是34，還是高了一點，這也算一個小缺點，不過考慮到這個店地段在鼓樓東大街，價格稍高一點也不是不能理解，貴，但這個價格絕對算不上宰客。

7.雍和炸雞燒餅，網上常常被提到的寶藏店鋪，給到人上人和頂尖之間。

怎麼說呢……炸雞和燒餅這倆東西放在一起賣的我是頭一次見。

我看網上很多人都在吹他家除了燒餅，炸雞也豪赤，然後我就信了，花十五買了一個大雞腿，然後我就被膩到犯惡心了。不知道是不是因爲我是下午買的放太久走油導致的，反正給我膩到消化不良了是真的，調味也幾乎全在面衣上的調味粉，肉和麪衣本身都沒啥調味在，爲這個必須扣他半檔分。

不過有兩件事，這些視頻還真沒騙我，一是燒餅確實好喫，一塊一個，喫起來又鹹又酥。當主食和點心都不錯。

二是他家炸雞腿的個頭……確實是和一些臉小的女生的臉一樣大。

8.大姐麻辣燙（紅蓮南路店）

我寫這個榜單的原因之一，可以說我就是因爲喫了他家氣不過才寫了這期榜單，準備開噴。

首先我打個電報:我＊＊＊，我信了網上那些視頻的邪說這裏性價比高，三十塊錢能喫飽，然後我以防萬一帶了40的預算，最後喫了42。

其次誰放的假消息，說這裏性價比高的那幾位你先別說了我問你個事，你這麼忽悠我們，你家裏那兩位怎麼辦，是放麻辣燙裏一塊涮了嗎？

給飯量大的騙進來殺，本來那會主包手裏預算不寬裕，一手背刺超支33%更是讓主包本不富裕的預算雪上加霜。超支就算了，最後主要是最後還沒喫飽給我氣跑了。

最後的最後，你家麻辣燙爲什麼沒！有！湯！那不純麻辣拌嗎，這都分不清了真的是。那我缺的拿大餅泡湯，最後喫湯泡餅這塊誰給我補啊？

噴完了咱來分析下他家的優缺點

優點就是:味道還行，是麻辣拌的味，但也就這個了

缺點:但問題是，他家是按籤計數的，一根籤子一塊五。喫的時候是從鍋裏撈籤子，或者把提前處理好的菜放在鍋裏涮燙幾秒。反正這種計價方式用在麻辣燙上我還真是第一次見了。

南方不清楚，但在山東和天津這兩塊麻辣燙那是葷素混在一起，按斤計量的。（後記:北京這樣的計數方式還不少，銀泰也有一家籤子計數的，不過那個更像是自助火鍋和串串香的感覺）

一根籤子上就四片白菜買一塊，這物價是給我幹哪來了，這還是北京嗎，就算在cbd喫個白菜也不至於這個價啊。

主包喜歡拿蔬菜打底沖沖量，這樣會顯得一大盆但其實沒有太多東西，對身體負擔也小。結果籤子一上來拿蔬菜衝不了量，那肉類幾乎全是下水和鵪鶉蛋不頂餓，小小的肉塊雖然很可愛，但可愛不能當飯喫，也衝不了量。性價比連某亮，某國福，某小國都幹不過的離譜玩意。麻辣燙笑傳之菜菜爆（指喫蔬菜喫到爆單）

分量和性價比這塊純純是價格刺客，給到阿米諾斯級

9.三寶樂麪包店（北新橋店）

從地圖上看，這店早就似了，但是讓人感覺很奇怪的是:這店鋪在地壇書市的時候在地壇短暫復活了幾天，就跟一二戰時的波蘭一樣若隱若現的，感覺比較好玩，排到論外級當個彩蛋看好了。

可算寫完了（癱），感謝你能看到這裏，看來你真的很需要一份關於北京的美食攻略，那我可以告訴你的事，北新橋，雍和宮，簋街這三片區域在美食多的同時，還是互相相連的，下次不知道喫什麼可以往那個方向衝，剩下的東西，等我再探幾個店再接着寫。

部分美食的實拍和隨手拍的街景在底下了，想要拿走吧，別做商用宣傳就行