謝霆鋒表示用火鍋底料等同作弊，嚴判《一飯封神》

在騰訊美食競技綜藝《一飯封神》最新一期中，選手“醬醬小公主”因使用現成火鍋底料烹製油爆蝦，遭評委謝霆鋒當場判定出局。謝霆鋒嚐出底料非自制後直言：“專業比賽必須比拼從零創作的手藝！熬製底料需數小時心血，用成品等同偷工減料，對其他選手極不公平。”儘管該選手的蝦肉處理獲其他評委認可，謝霆鋒仍堅持“核心風味不自制即破壞競技公平”的原則。

網友認爲比賽應考察全流程能力，“別人熬骨湯幾小時，你拆包裝30秒，公平秤早歪了”，嚴苛標準才能倒逼廚師打磨真功夫。反對者指出，米其林餐廳普遍使用預製高湯、醬料，且醬油、魚露等基礎調料也是預製品，“禁火鍋底料不禁醬油，規則是否自相矛盾？”業內數據顯示超60%廚師日常用預製調料，但比賽被默認爲“手藝聖殿”。有評委透露，火鍋底料因融合多種香料，能跳過最複雜的調味環節，故被視爲“作弊包”。謝霆鋒在節目中強調，競技與商業廚房本質不同：“比賽求真，開店求味。”他以71歲成都老廚薛明成的自制香辣蟹爲例，贊其“鍋氣靈魂驚豔”，印證匠心手藝的價值。業內分析指出，其判罰背後是對“工業化侵蝕廚藝核心”的警惕——複合調味料存在防腐劑超標、塑化劑遷移等安全隱患，自制更能保障食品安全。

此次風波推動餐飲圈討論“預製調料分級准入”規則：如基礎調料（醬油、醋）可用，高複合底料（火鍋料、濃縮高湯）需禁用，並設立安全質檢門檻。節目組暫未回應規則調整，但爭議已促成共識：競技場需守護“從零構建風味”的廚藝靈魂，而征服味蕾的從來不是標籤，是火光中的真心與功夫。